Nom! Il s'agit d'un simple plat propre qui vous remplira d'énergie positive, de vitamines, de nutriments et de joie. J'ai toujours un sourire géant sur mon visage quand je mange des nouilles végétariennes crues parce que… eh bien… elles me rendent heureuse.
Nouilles arc-en-ciel crues avec sauce épicée aux arachides (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
1-2
Ingrédients
Nouilles- 1 poivron rouge doux
- 2 courgettes
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide cru de la jungle
- 1 cuillère à soupe de miso
- Jus de ½ citron
- 2 dates
- Chili en poudre, au goût
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (facultative)
- 1 cuillère à café de graines de sésame noir (facultatif)
- De l'eau ou du jus d'orange, au besoin
- ¼ de feuilles de coriandre
- 6 olives crues coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de graines de chanvre
Préparation
- Pour faire les nouilles: couper les légumes dans le sens de la longueur en fines lanières sur une mandoline ou une trancheuse à spirale, puis mélanger dans un bol et réserver.
- Pour faire la sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, en ajoutant de l'eau ou du jus d'orange au besoin pour la rendre crémeuse.
- Assemblage: verser la sauce sur les nouilles et bien enrober. Donnez-lui quelques minutes pour que les saveurs se développent, puis saupoudrez de graines de chanvre, d'olives crues et de feuilles de coriandre.