Dans cette recette, une couche crémeuse de gâteau au fromage à la vanille se situe entre une croûte de dattes et de noix et une couche de framboises sucrées. Le résultat est un dessert cru aux belles couleurs douces, mais pas trop sucrées, qui peut être transformé en une grosse tarte ou en quatre plus petites - parfait pour les fêtes. Garnir chaque tarte de framboises fraîches et de feuilles de menthe pour une présentation adorable.
Gâteau au fromage à la crème de framboises crues (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Végétalien pur
- Vegan
sans quesadilla au fromage
Ingrédients
Pour la pâte:
- 3/4 tasse de dattes dénoyautées
- 1/2 tasse d'amandes ou de pacanes
- 1/4 tasse de noix de coco râpée, non sucrée
Pour le remplissage:
- 2 1/2 tasses de noix de cajou crues, trempées pendant 5-6 heures
- 1/2 tasse d'huile de noix de coco, fondue
- 1 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1/3 tasse de lait non laitier (le soja ou l'amande sont les meilleurs)
- 1 / 3-1 / 2 tasse de sirop d'érable ou de nectar de noix de coco
- 5 gouttes de stévia liquide
- 3/4 tasse de framboises, fraîches (de préférence) ou décongelées
Préparation
Pour faire la croûte:
- Préparez la croûte en traitant les dattes, les noix et la noix de coco au robot culinaire. Ajoutez de l'eau, si nécessaire, jusqu'à ce que vous ayez une consistance collante.
- Transférer le mélange dans un moule à gâteau au fromage et laisser au congélateur pendant que vous faites la garniture.
Pour faire le remplissage:
- Mélanger les noix de cajou, l'huile de coco fondue, le sirop d'érable, le lait, la vanille et les gouttes de stévia jusqu'à ce que vous ayez une consistance très crémeuse.
- Si vous voulez avoir une couche blanche et une couche rose, à ce moment, retirez la moitié de la garniture au gâteau au fromage et étalez-la sur la croûte. Ajouter les framboises et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et lisse.
- Répartir la garniture sur la croûte et congeler pendant 24 heures. Une fois prêt, laisser à l'extérieur du congélateur pendant 5 minutes et retirer de la casserole congelé.
- Top gâteau au fromage avec vos fruits préférés ou toute autre garniture que vous voulez.
- Laisser reposer environ 20-30 minutes avant de couper et de servir pour obtenir une consistance super crémeuse et non congelée.