Le King Cake est un gâteau à la pâte sucrée, rempli de crème fouettée, de chocolat, etc. et garni de tranches de fruits confits. Il a généralement un petit roi en céramique et un haricot fava caché à l'intérieur. La personne qui obtient le morceau de gâteau avec le roi a divers privilèges, tandis que la personne qui obtient la fève doit payer le gâteau. Je me suis lancé un défi en faisant ce gâteau traditionnel cru végétalien, en utilisant des édulcorants naturels, des sucres non raffinés et des graisses végétales. Ma famille et mes amis ont adoré! Essayez-le vous-même et faites-moi savoir ce que vous en pensez!



Gâteau cru aux trois rois (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la pâte

  • 1 1/2 tasse de farine d'amandes
  • 1/2 tasse de farine de noix de cajou
  • 1/2 tasse de farine de sarrasin
  • 2 cuillères à soupe de beurre d'amande cru
  • 5 dattes medjool
  • 1/4 tasse d'eau
  • Jus de 1 citron
  • Zeste d'un citron
  • Le zeste d'une orange
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • Pincée de sel


soupe crémeuse aux lentilles végétalienne

Pour la garniture (praliné)

  • 4 cuillères à soupe de beurre de noisette
  • 1 cuillère à soupe d'agave ou de sirop d'érable
pain végétarien aux canneberges et à la citrouille

Garnir (fruits confits)

  • Farine de noix de coco ou noix de coco râpée
  • Agave ou sirop d'érable
  • 1 kiwi
  • 1 orange
  • Framboises
  • Fruit Physalis (facultatif)


Préparation

  1. Coupez les fruits en tranches et dans un bol, recouvrez-les d'agave ou de sirop d'érable. Déshydratez-les pendant 1 heure à 115ºF.
  2. Placer les ingrédients de la pâte dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu plus d'eau jusqu'à consistance désirée.
  3. Conserver la pâte au réfrigérateur pendant 15-20 minutes.
  4. Pour la garniture, mélangez le beurre de noisette avec l'édulcorant souhaité.
  5. Lorsque la pâte est ferme, retirer du réfrigérateur et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie à 1/4 pouce d'épaisseur, formant un rectangle. Utilisez de la farine de noix de coco lorsque vous travaillez avec la pâte afin qu'elle ne colle pas à la table.
  6. Ensuite, étendez une fine couche de praliné sur la surface rectangulaire et roulez la pâte comme un journal pour obtenir un cylindre. Connectez ensuite les extrémités du cylindre pour créer un grand cercle, comme un beignet.
  7. Lorsque les fruits sont déshydratés, placez-les sur le gâteau et saupoudrez de farine de noix de coco ou de noix de coco râpée pour décorer.