Combiner le chou-fleur avec des pommes de terre rouges dans cette recette crée une purée parfaite, qui est toujours soyeuse et légère, mais remplissante et satisfaisante. Faire griller le chou-fleur au lieu de le cuire à la vapeur a produit une saveur de noisette, et l'ajout d'ail et de levure nutritionnelle l'a approfondi, ce qui en a fait un plat d'accompagnement parfait.