Ce curry est totalement délicieux, et il est également beaucoup plus facile à nettoyer car il n'y a pas d'huile enrobant vos plats. La partie qui prend le plus de temps est de couper les légumes!


Curry de haricots rouges (végétalien, sans huile)

  • Sans produits laitiers

Temps de cuisson

35

Ingrédients

  • 1 tasse d'oignon rouge en dés
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 1 boîte (15 onces) de tomates en dés
  • 1 boîte (15 onces) de haricots rouges
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'aminos de noix de coco (facultatif mais délicieux)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir (10 tours)
  • 1/4 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1 feuille de laurier
  • 2 tasses d'épinards hachés

Préparation

  1. Chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter les oignons et cuire environ 5 minutes, en ajoutant un filet d'eau et en remuant lorsqu'ils commencent à dorer.
  2. Ajouter l'ail et les oignons verts et cuire encore une minute.
  3. Ajouter les tomates, les haricots rouges, l'eau, les aminos de noix de coco (si vous utilisez), le bâton de cannelle, la poudre de piment rouge, le sel, la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, la poudre de gingembre, le poivre noir, la poudre de cumin et le laurier. Laisser mijoter avec un couvercle sur le pot à un angle, pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
  4. Éteignez le feu et incorporez les épinards. Retirer le bâton de cannelle et le laurier avant de servir.