Cette soupe faible en gras est épaisse, copieuse et riche en nutriments. Les lentilles rouges fournissent une base solide qui est complétée par les tendres petites carottes et les épinards. Ajoutez une cuillerée de crème sure sans produits laitiers et une pincée d'oignons verts tranchés juste avant de servir.


Soupe aux lentilles rouges et aux épinards et au cari et à la noix de coco (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Je suis libre
  • Vegan

Ingrédients

  • 1/2 tasse de lentilles
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 4 cuillères à soupe de crème de noix de coco
  • 1/2 14 onces peut cuire des tomates en dés rôties
  • 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (facultatif)
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel, au goût
  • 1/3 sachet de sac bébé carottes
  • 1/3 sachet d'épinards surgelés
  • Crème sure végétalienne, pour garnir

Préparation

  1. Jetez tout dans un pot sauf les épinards.
  2. Porter les ingrédients à ébullition puis laisser mijoter pendant 35 à 45 minutes.
  3. Une fois que les carottes et les lentilles sont tendres, ajoutez les épinards.
  4. Une fois que les épinards surgelés sont chauffés (ou que les épinards frais sont fanés), éteignez le feu et servez. Garnir de crème sure.