La plupart des recettes de sauce pour pâtes utilisent des tomates concassées en conserve ou nécessitent un mélangeur. Cette recette décompose les tomates (avec les poivrons rouges et beaucoup d'ail) dans le dessus, donc il n'est pas nécessaire d'acheter un produit en conserve. Mais ne vous inquiétez pas. Ce n'est pas votre marinara Prego classique. Beaucoup d'herbes et de flocons de piment ajoutent de la saveur et donnent un coup de pied à cette sauce, la plaçant quelque part entre une marinara et une arrabiata.
Sauce tomate au poivron rouge (végétalienne)
- Sans produits laitiers
Temps de cuisson
40
Ingrédients
- 1 gros poivron rouge
- 1 1/2 tasse de tomates cerises
- 1-2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 2 cuillères à café de thym frais ou séché
- 2 cuillères à café de sel de mer, divisées
- 1/4 tasse d'oignon rouge coupé en dés
- 1 cuillère à café de poivron rouge concassé
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/2 cuillère à café de puissance d'ail
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 tasse d'eau
Préparation
- Préchauffer le four à 400 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, de parchemin ou d'une doublure en silicone.
- Hachez un gros poivron rouge en petites lanières et lavez puis coupez en deux vos tomates cerises (ne pas laver les graines!). Émincer 1-2 gousses d'ail.
- Mélanger le poivre, les tomates et l'ail sur une plaque à pâtisserie et arroser de 2 c. À soupe d'huile d'olive, de thym et de 1 c. À thé de sel.
- Cuire au four préchauffé de 30 à 40 minutes. Faire griller à feu vif pendant une minute, en surveillant attentivement pour que rien ne brûle trop!
- Retirer la plaque à pâtisserie et réserver sur une grille. Pendant ce temps, dans une casserole à feu moyen, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et ajouter le poivron rouge écrasé, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le poivre noir moulu et 1 cuillère à café de sel de mer restant.
- Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides et parfumés.
- Ajouter les poivrons grillés et les tomates. Faites de votre mieux pour tout transférer de la plaque à pâtisserie, y compris l'huile résiduelle, l'ail et les herbes, dans la casserole. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'huile.
- Ajouter ½ tasse d'eau et remuer. À l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'une grande fourchette, écraser jusqu'à ce que vous atteigniez une consistance épaisse et semblable à de la sauce.
- Continuez à mijoter jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit absorbée et que la sauce ait épaissi. Retirer du feu et servir comme désiré