Que peut-on faire pour obtenir ce naan à l'ail doux et pâteux de style restaurant? Dans les restaurants, le naan est généralement cuit dans un tandoor, ce qui lui donne ces délicieuses bulles d'air légèrement carbonisées. Mais cette recette vous montre trois façons de faire du naan - au four, sur une poêle ou dans une cocotte-minute. Les résultats sont si bons que vous penserez que cela vient vraiment d'un restaurant.


Naan à l'ail de style restaurant (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Vegan

Sert

8-10

Ingrédients

Pour le pain:

  • 2 cuillères à café de levure active séchée
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 tasse d'eau tiède
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale, plus plus pour le revêtement
  • 1/4 cuillère à café de sel ou au goût
  • 1 tasse d'eau tiède ou de lait non laitier, ou au besoin, pour le pétrissage
  • 3-4 cuillères à soupe d'ail, râpé
  • 3-4 cuillères à soupe de coriandre hachée

Pour le beurre à l'ail:

  • 3 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 1 cuillère à café d'ail râpé
jasmin noir freeone

Préparation

Pour faire le beurre à l'ail:

  1. Mélanger l'ail et le beurre dans un petit bol et bien mélanger. Mettez-le de côté.

Pour faire la pâte:

  1. Dans un petit bol, mélanger la levure et le sucre avec 1/4 tasse d'eau tiède.
  2. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la levure soit recouverte de mousse.
  3. Mélanger le mélange de levure activée, la farine, le sel et 1 cuillère à soupe d'huile.
  4. Ajouter un peu d'eau et bien pétrir avec vos mains pour faire une pâte douce et légèrement collante.
  5. Appliquez un peu d'huile sur la boule de pâte et recouvrez-la d'une pellicule plastique.
  6. Laissez-le dans un endroit chaud pour lever pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il double de taille.
  7. Punch la pâte et pétrir à nouveau.
  8. Pincer en grosses boules de citron et tremper dans de la farine sèche.
  9. Tartiner l'ail et la coriandre. Vous pouvez également le faire une fois que vous avez roulé la boule de pâte.
  10. Répétez la même méthode avec le reste de la pâte.

Pour faire du Naan dans une poêle:

  1. Roulez une boule de pâte dans une forme ovale et étirez-la de tous les côtés pour la façonner en forme de larme.
  2. Ne les déployez pas trop finement ou ils se transformeront en chips.
  3. Chauffer une poêle / tawa (poêle indienne pour la cuisson du pain plat) à feu moyen-élevé.
  4. Appliquez de l'eau sur un côté du naan et placez le côté eau vers le bas sur le tawa.
  5. Cuire environ 1 minute jusqu'à ce que la pâte gonfle.
  6. Une fois que le naan a commencé à bouillonner et que la pâte a commencé à sécher, retournez le tawa sur une plaque chauffante ou une flamme et faites cuire encore une minute ou jusqu'à ce qu'il devienne doré.
  7. Badigeonner le naan cuit avec du beurre à l'ail fondu.
  8. Couvrir avec un chiffon pour garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Pour faire du Naan dans un autocuiseur:

  1. Roulez une boule de pâte dans une forme ovale et étirez-la de tous les côtés pour la façonner en forme de larme.
  2. Ne les déployez pas trop finement ou ils se transformeront en chips.
  3. Chauffer une cocotte-minute à feu moyen-élevé sans le couvercle.
  4. Appliquez de l'eau sur un côté du naan et placez le côté eau vers le bas sur le tawa.
  5. Cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que la pâte gonfle.
  6. Une fois que le naan a commencé à bouillonner et que la pâte a commencé à sécher, retournez l'autocuiseur sur une plaque chauffante ou une flamme et laissez cuire une minute de plus ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
  7. Badigeonner le naan cuit avec du beurre à l'ail fondu.
  8. Couvrir avec un chiffon pour garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Pour faire Naan dans le four:

  1. Réglez le four à griller.
  2. Roulez une boule de pâte dans une forme ovale et étirez-la de tous les côtés pour la façonner en forme de larme.
  3. Ne les déployez pas trop finement ou ils se transformeront en chips.
  4. Placer le naan roulé sur une plaque à pâtisserie tapissée et le mettre dans le haut du four et faire griller pendant environ 1-2 minutes. Retournez-le et faites griller encore 2 minutes.
  5. Badigeonner le naan cuit avec du beurre à l'ail fondu.
  6. Servir frais du four.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1818 # Glucides totaux: 293 g # Lipides totaux: 47 g # Protéines totales: 38 g # Sodium total: 308 g # Sucres totaux: 6 g (par portion) Calories: 182 # Glucides: 29 g # Lipides: 5 g # Protéines: 4 g # Sodium: 31 g # Sucre: 1 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.