Beaucoup d'entre vous ont peut-être entendu parler d'arbustes surgissant dans les bars branchés et les bars à cocktails et se sont demandé: «Qu'est-ce que c'est qu'un arbuste? Un arbuste est un vinaigre à boire; c'est une méthode séculaire de conservation de vos fruits et légumes. Cet arbuste particulier utilise l'acidité acidulée de la rhubarbe et les épices parfumées de gingembre pour créer un arbuste qui a des notes de miel, une légère saveur de vinaigre et est incroyablement buvable. Vous pouvez l'apprécier tel quel ou le couper avec un peu d'eau gazeuse ou d'eau du robinet.


Vinaigre à boire à la rhubarbe et au gingembre (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Prévention des brûlures d'estomac
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan

Calories

254

Ingrédients

  • 1 tasse de rhubarbe hachée
  • 2 cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé ou haché
  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 tasse de sirop d'érable

Préparation

  1. Ajouter la rhubarbe et le gingembre hachés dans un pot de pinte propre.
  2. Ajouter le vinaigre et le sirop d'érable. Bien mélanger.
  3. Mettez un petit carré de papier parchemin sur le dessus du pot, puis fermez le couvercle. Le parchemin empêchera le vinaigre de briser le métal du couvercle.
  4. Laissez le pot macérer (infuser) au réfrigérateur pendant une semaine. Essayez de secouer le pot environ une fois par jour pour une meilleure infusion.
  5. Après au moins une semaine, filtrer la rhubarbe et le gingembre du mélange de vinaigre à l'aide d'une passoire à mailles fines. Pressez autant de liquide que possible. Si vous avez une étamine, en mettre un carré sur la passoire, puis en serrant la rhubarbe dans vos mains dans la boule d'étamine pour finir de filtrer vous aidera à évacuer tout le liquide.
  6. Après, vous pouvez le boire immédiatement ou verser les liquides dans le bocal et conserver au réfrigérateur jusqu'à deux mois.

Remarques

Les quantités d'ingrédients ici font partie de la recette de base pour les arbustes de fruits et d'herbes, donc si vous souhaitez expérimenter avec d'autres combinaisons de saveurs, choisissez d'autres fruits et herbes / épices à utiliser dans les mêmes quantités. Il existe également plusieurs méthodes de macération du fruit, qui donneront des profils de saveur légèrement différents. Voici une bonne vidéo, si vous êtes intéressé à explorer.

Information nutritionnelle

Calories totales: 254 # Glucides totaux: 65 g # Lipides totaux: 0 g # Protéines totales: 1 g # Sodium total: 173 g # Sucres totaux: 56 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.