
Cette recette combine astucieusement les aspects savoureux et copieux des lentilles avec les qualités sucrées et acidulées de la rhubarbe en une seule soupe stellaire. C'est la soupe parfaite à siroter pendant que vous regardez une tempête estivale ou une douche printanière. Et la meilleure partie est que c'est incroyablement facile à faire.
Soupe aux lentilles et à la rhubarbe (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Vegan
- Sans blé
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 grosses carottes, pelées et tranchées finement
- 3 branches de céleri, tranchées finement
- 1 tasse de lentilles rouges
- 1 tasse de rhubarbe hachée
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 4 tasses d'eau
- 1 tomate, hachée
- 1 poignée de persil haché
Préparation
- Chauffer une casserole de taille moyenne sur la cuisinière à feu moyen.
- Ajouter l'huile d'olive et les carottes.
- Faire sauter les carottes pendant 8 à 10 minutes, puis ajouter le céleri et faire revenir le mélange quelques minutes de plus.
- Rincez vos lentilles puis ajoutez-les avec les cubes de bouillon de légumes, l'eau et les tomates.
- Cuire le mélange pendant 10 minutes.
- Ajouter la rhubarbe et le persil et cuire le tout encore 10 minutes.