Ce plat simple est rempli d'une myriade de saveurs et de textures différentes. Les tendres choux de Bruxelles sont rôtis à la perfection, l'edamame est sauté à la perfection et les sauces à la crème de graines de tournesol ont l'équilibre parfait entre la saveur et l'épice pour lier le plat ensemble. Vous pouvez en faire un précurseur d'un repas décadent ou d'un déjeuner sain.


Choux de Bruxelles rôtis et Edamame avec sauce aux graines de tournesol et au curry (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Vitamine C

Calories

426

Sert

2

Temps de cuisson

25

Ingrédients

Pour les légumes:

  • 10-15 choux de Bruxelles
  • 1/2 cuillères à café de sel de mer
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 tasse de haricots edamame décortiqués
  • L'huile de coco, pour la cuisson de l'edamame

Pour la sauce:

  • 1/2 tasse de graines de tournesol décortiquées, laissées à tremper pendant la nuit
  • 3 cuillères à café de tamari
  • 1/2 cuillères à café de curcuma, séché
  • 1/2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillères à café de paprika
  • 1/2 cuillères à café de coriandre
  • 1/2 tasse d'eau bouillante

Préparation

Pour faire les choux de Bruxelles:

  1. Préchauffer le four à 400 ° F
  2. Coupez les extrémités dures de chaque pousse et décollez les deux premières couches. Bien rincer.
  3. Couper en deux dans le sens de la longueur «verticalement».
  4. Placer chaque côté plat vers le bas et les trancher finement horizontalement.
  5. Placer tous les germes en fines tranches dans un grand bol à mélanger et ajouter le sel et l'huile d'olive. Mélangez bien.
  6. Sur une plaque à pâtisserie plate recouverte de papier sulfurisé, déposez uniformément les germes en tranches pour assurer une cuisson uniforme.
  7. Une fois que le four est à la bonne température, ajoutez le plateau et faites-les rôtir pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  8. Remuez-les toutes les 2 minutes environ pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'elles ne deviennent détrempées.
  9. Retirer du four lorsque tous sont dorés.

Pour créer l'Edamame:

  1. Faire revenir les haricots avec un peu d'huile de noix de coco, à feu moyen, pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Pour faire la sauce:

  1. Assurez-vous que les graines de tournesol ont trempé dans l'eau pendant la nuit.
  2. Égouttez-les et rincez-les bien.
  3. Ajoutez tous les ingrédients, sauf l'eau, dans votre mélangeur.
  4. Ajoutez progressivement l'eau bouillante jusqu'à ce que vous ayez atteint une consistance crémeuse lisse.
  5. Déposer uniformément les germes sur un plat de service et disperser l'edamame partout.
  6. Versez légèrement la sauce sur les légumes à l'aide d'une cuillère à café.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 426 # Glucides: 29 g # Lipides: 19 g # Protéines: 36 g # Sodium: 812 mg # Sucre: 6 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.