Le chou-fleur rôti est toujours gagnant, donc le chou-fleur rôti violet est encore mieux! Ce légume coloré est rehaussé par le pesto au chou frisé avec lequel il est servi. Cette recette est un dîner sans céréales facile qui met les aliments entiers à l'honneur.
Chou-fleur pourpre rôti au pesto de chou frisé (végétalien, sans céréales)
- Sans produits laitiers
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- Riche en fibres
- Vegan
- Sans blé
- Recettes d'aliments entiers
craquelins de pulpe de légumes
Ingrédients
- 1 chou-fleur entier
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 1 tasse de chou frisé haché
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'oignon rouge haché
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'avocat
- 1/4 tasse de noix de cajou crues
- Jus d'un demi citron
Préparation
- Préchauffer le four à 375 ° F. Frotter l'huile sur tout le chou-fleur, même le fond et saupoudrer de sel et de poivre. Placer dans une petite poêle en fonte ou une plaque à pâtisserie et cuire environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le pesto. Dans un robot culinaire, mélanger le chou frisé, l'ail, l'oignon et le jus de citron. Versez progressivement l'huile d'avocat. Retirez le couvercle et ajoutez les noix de cajou. Pulse jusqu'à bien combiner. Le pesto est prêt quand il est lisse et crémeux.
- Retirez le chou-fleur du four. Étalez le pesto sur le chou-fleur à l'aide d'une cuillère, vous aurez un peu de pesto. Remettre au four et cuire 10 minutes supplémentaires.
- Trancher et servir chaud.