Cette assiette est pleine de délices à base de plantes. Rôtir ou cuire les radis change totalement le goût - ils deviennent doux et succulents comme les pommes de terre car la plupart de leur saveur amère / épicée est cuite. Combiné avec les pois chiches à l'ail, les asperges rôties, le fromage aux amandes, le riz brun et l'avocat, vous obtiendrez un bol rempli de bonté.


Radis et asperges rôtis aux pois chiches à l'ail et fromage aux amandes (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé
tofu soyeux tarte au citron vert

Sert

2

Temps de cuisson

50

Ingrédients

Pour les pois chiches:

  • 1/3 tasse de pois chiches secs
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/3 tasse de riz brun
  • 1 cube bouillon

Pour les radis et les asperges:

  • 10-12 radis frais
  • 10 pointes d'asperges
  • 2 oignons verts
  • 1 cuillère à café d'huile de coco
  • Poivre noir moulu, au goût
  • Cumin, au goût
  • Poudre d'ail, au goût

Pour le fromage aux amandes:

  • 1 tasse d'amandes crues blanchies, trempées dans l'eau pendant une nuit ou pendant environ 15 minutes dans de l'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • Un demi-avocat en garniture dans votre assiette (facultatif)

Préparation

Pour faire les pois chiches:

  1. Faire tremper les pois chiches pendant une nuit dans l'eau (ils doivent être bien couverts).
  2. Rincez-les le lendemain et faites cuire les pois chiches. Sur le poêle, cela prendra environ 45 minutes à une heure.
  3. Ajouter les gousses d'ail et les feuilles de laurier à l'eau pendant la cuisson des pois chiches.

Pour faire le riz:

  1. Pendant ce temps, rincez le riz brun et faites cuire dans deux fois la quantité d'eau.
  2. Ajoutez le cube de bouillon à l'eau pendant la cuisson.

Pour faire les asperges et les radis:

  1. Lavez les radis (coupez les sommets et les tiges en premier), les oignons verts et les asperges.
  2. Coupez les radis en tranches et coupez les asperges en deux.
  3. Coupez les oignons verts en petits morceaux.
  4. Ajouter tous les légumes, avec l'huile de coco et les épices, dans une casserole et les faire frire environ 7 minutes à feu moyen.
  5. Vous pouvez faire rôtir les radis séparément dans le four, mais vous pouvez également les jeter dans la poêle avec les asperges et l'oignon vert. Si vous utilisez le four: mettez les radis, avec environ 1 cuillère à café d'huile de coco, dans le four. Faites-les rôtir à 450 ° F pendant environ 10-12 minutes.
  6. Retirez-les lorsque le blanc a un peu bruni.

Pour faire le fromage aux amandes:

  1. Pour le fromage aux amandes, vous devrez faire tremper les amandes. Égoutter et rincer les amandes, puis placer dans un robot culinaire et mélanger pendant environ 4 minutes, jusqu'à formation d'une pâte.
  2. Ajouter le vinaigre, le jus de citron et le transformer pendant 2-3 minutes de plus en une crème lisse.
  3. Pendant que la machine fonctionne, ajoutez l'huile de noix de coco et mélangez rapidement.
  4. Versez la crème d'amande dans un petit bol, mettez-la de côté au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  5. Placer le tout dans une assiette et servir le plat avec un demi-avocat.