

Cette assiette est pleine de délices à base de plantes. Rôtir ou cuire les radis change totalement le goût - ils deviennent doux et succulents comme les pommes de terre car la plupart de leur saveur amère / épicée est cuite. Combiné avec les pois chiches à l'ail, les asperges rôties, le fromage aux amandes, le riz brun et l'avocat, vous obtiendrez un bol rempli de bonté.
Radis et asperges rôtis aux pois chiches à l'ail et fromage aux amandes (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Riche en fibres
- Sans sucre raffiné
- Je suis libre
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
- Sans blé
tofu soyeux tarte au citron vert
Sert
2
Temps de cuisson
50
Ingrédients
Pour les pois chiches:
- 1/3 tasse de pois chiches secs
- 2 gousses d'ail
- 2 feuilles de laurier
- 1/3 tasse de riz brun
- 1 cube bouillon
Pour les radis et les asperges:
- 10-12 radis frais
- 10 pointes d'asperges
- 2 oignons verts
- 1 cuillère à café d'huile de coco
- Poivre noir moulu, au goût
- Cumin, au goût
- Poudre d'ail, au goût
Pour le fromage aux amandes:
- 1 tasse d'amandes crues blanchies, trempées dans l'eau pendant une nuit ou pendant environ 15 minutes dans de l'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, fondue
- Un demi-avocat en garniture dans votre assiette (facultatif)
Préparation
Pour faire les pois chiches:
- Faire tremper les pois chiches pendant une nuit dans l'eau (ils doivent être bien couverts).
- Rincez-les le lendemain et faites cuire les pois chiches. Sur le poêle, cela prendra environ 45 minutes à une heure.
- Ajouter les gousses d'ail et les feuilles de laurier à l'eau pendant la cuisson des pois chiches.
Pour faire le riz:
- Pendant ce temps, rincez le riz brun et faites cuire dans deux fois la quantité d'eau.
- Ajoutez le cube de bouillon à l'eau pendant la cuisson.
Pour faire les asperges et les radis:
- Lavez les radis (coupez les sommets et les tiges en premier), les oignons verts et les asperges.
- Coupez les radis en tranches et coupez les asperges en deux.
- Coupez les oignons verts en petits morceaux.
- Ajouter tous les légumes, avec l'huile de coco et les épices, dans une casserole et les faire frire environ 7 minutes à feu moyen.
- Vous pouvez faire rôtir les radis séparément dans le four, mais vous pouvez également les jeter dans la poêle avec les asperges et l'oignon vert. Si vous utilisez le four: mettez les radis, avec environ 1 cuillère à café d'huile de coco, dans le four. Faites-les rôtir à 450 ° F pendant environ 10-12 minutes.
- Retirez-les lorsque le blanc a un peu bruni.
Pour faire le fromage aux amandes:
- Pour le fromage aux amandes, vous devrez faire tremper les amandes. Égoutter et rincer les amandes, puis placer dans un robot culinaire et mélanger pendant environ 4 minutes, jusqu'à formation d'une pâte.
- Ajouter le vinaigre, le jus de citron et le transformer pendant 2-3 minutes de plus en une crème lisse.
- Pendant que la machine fonctionne, ajoutez l'huile de noix de coco et mélangez rapidement.
- Versez la crème d'amande dans un petit bol, mettez-la de côté au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Placer le tout dans une assiette et servir le plat avec un demi-avocat.