Un sandwich italien classique fait végétalien avec ces délicieux et doux rouleaux maison et une sauce marinara super remplissante. Le poulet ou l'aubergine de ce parmesan est remplacé par une épaisse tranche de tofu pané garnie de fromage et de sauce végétalienne.


Sandwiches au tofu rôti au parmesan (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
fromage de cajou végétalien cru

Calories

461

Sert

8

Ingrédients

Pour faire les rouleaux:

  • 1 1/2 tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de levure instantanée
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut
  • 2 cuillère à café de sel de mer
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de farine de semoule
  • 2 tasses de farine de blé entier
  • 3/4 tasse de farine tout usage

Pour faire la marinade de légumes grillés:

  • 2 boîtes de 15 onces de tomates concassées
  • 1 boîte de 15 onces de sauce tomate
  • 4 onces de pâte de tomate (environ la moitié + une petite boîte)
  • 1 courgette
  • 1 oignon blanc
  • 5 gousses d'ail
  • 2 tasses de brocoli, de courgette ou de blettes / épinards / chou frisé hachés
  • 1 grosse carotte
  • 2 cuillères à soupe de sucre brut
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • Herbes (fraîches si possible): thym, basilic, origan,
  • Herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Pour faire le tofu parmesan:

  • 1 bloc de tofu, extra ferme, pressé
  • Farine de maïs
  • Poudre d'ail
  • Sel
  • Huile d'olive
  • Mozzarella végétalienne

Préparation

  1. Pour le tofu, tout ce que vous aurez à faire est de presser, assaisonner (poudre d'ail, sel de mer, huile d'olive), pain (semoule de maïs) et rôtir votre tofu pendant environ 25 minutes à 500 ° F, en retournant deux ou trois fois.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume (au moins une heure, probablement 2 dans la plupart des climats).
  3. Ensuite, tournez-le sur une planche farinée, divisez-le en 8 portions égales, formez-les en rouleaux et laissez-les remonter pendant environ 20 minutes.
  4. Saupoudrez un peu de gros sel de mer sur le dessus, puis faites cuire à 375 ° F. pendant environ 15 minutes jusqu'à coloration dorée.
  5. Trancher et griller très légèrement avant de servir.
  6. Disposez les légumes sur une plaque à biscuits avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, sel de mer, poivre noir et 1/2 t. paprika fumé. Rôtir ensuite à 450 ° F - 500 ° F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en retournant de temps en temps.
  7. Mélanger tous les produits à base de tomates dans une grande casserole et porter à température moyenne-basse.
  8. Ajouter les légumes et remuer. Assaisonnez selon vos goûts et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
  9. Mélanger la sauce dans un mélangeur vertical ou un mélangeur à immersion.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 461 # Glucides: 49g # Lipides: 14g # Protéines: 15g # Sodium: 156mg # Sucre: 1g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.