Ce jaune d'oeuf végétalien est déposé à l'intérieur de délicates tranches de tofu poêlées qui imitent les blancs d'œufs. Il existe de nombreuses façons d'apprécier ce jaune d'oeuf végétalien. Vous pouvez faire un simple sandwich aux œufs frits végétaliens sur du pain grillé ou des œufs bénédictins végétaliens. Vous pouvez également l'utiliser comme une simple trempette du matin avec du pain grillé beurré végétalien.


«Oeuf» frit qui coule (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

136

Sert

4

Temps de cuisson

10

Ingrédients

Oeuf végétalien

  • 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme, égoutté et enveloppé dans un torchon pour absorber l'excès d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
  • sel et poivre noir moulu au goût.

Jaune végétalien

  • 1 tasse d'eau
  • 4 cuillères à café de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de lait de soja ou d'amande sans saveur
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Poivre noir moulu frais
  • 1/4 cuillère à café de sel noir de l'Himalaya Kala Namak (facultatif)

Préparation

Jaune d'oeuf végétalien:

  1. Fouetter tous les ingrédients ensemble à feu moyen-élevé. Continuez à fouetter pendant la cuisson pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce au jaune d'oeuf épaississe.
  2. Goût pour les assaisonnements.

Oeuf végétalien:

  1. Transférer le tofu sur une surface de travail, tourner le bloc sur le côté et trancher dans le sens de la longueur pour créer 4 dalles uniformes. Coupez chaque dalle en rond à l'aide d'un moule à anneaux de 3 pouces ou d'un emporte-pièce. Enregistrez les restes pour une autre recette.
  2. Chauffer le beurre végétalien dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les tranches de tofu et les poêler jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Transférer dans un endroit de service et couper un petit cercle au milieu avec un verre à liqueur ou un couteau. Versez la sauce au jaune d'œuf dans le trou. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

Remarques

Le Kala Namak est un sel noir de l'Himalaya qui a une saveur d'oeuf sulfurique.


Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 136 # Glucides: 6 g # Lipides: 7 g # Protéines: 11 g # Sodium: 25 mg # Sucre: 0 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.