Si vous êtes à la recherche d'une salade riche en nutriments, mais au goût léger d'agrumes, vous aurez envie d'essayer cette salade de pois chiches et d'orange satsuma. Les épinards, l'avocat et les pois chiches constituent l'essentiel de ce plat, tandis que les oranges, le citron et la poudre de chili ajoutent de la fraîcheur et du zeste. Étant donné que les pois chiches sont d'abord chauffés dans une casserole, c'est parfait pour les personnes qui aiment les salades qui ont un peu de chaleur.


Salade de pois chiches à l'orange Satsuma (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

2

Temps de cuisson

15

Ingrédients

Pour la salade:

  • 4 tasses d'épinards, lavés
  • 2 oranges satsuma, pelées et divisées
  • 1/2 tasse de pois mange-tout ou pois mange-tout, coupés en deux
  • 1 avocat, pelé et tranché
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
  • 1/2 tasse de pois chiches, cuits ou en conserve
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • Sel et poivre au goût
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Pour la vinaigrette aux agrumes:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de noix
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vin blanc
  • 1/2 échalote hachée finement
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange satsuma fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange satsuma
  • 1 cuillère à café de thym, haché
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Ajouter les épinards, les oranges, les pois, l'avocat, les amandes et les graines de chanvre dans un bol.
  2. Faire chauffer l'huile de sésame dans une petite poêle à feu moyen et ajouter les pois chiches aux épices et chauffer environ 4-5 minutes. Ajoutez au bol.
  3. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal ou une bouteille et agiter. Verser sur la salade et servir.

Remarques

Si vous ne voulez pas d'échalotes dans votre salade, utilisez une cuillère pour les garder dans le bocal ou la bouteille pendant que vous versez la vinaigrette.