Plus de gaspillage de produits, tous vos légumes sur le point de se gâter se retrouvent désormais dans cette Ratatouille Save the Veggies facile et délicieuse! Il est fait d’aubergines, de courges jaunes, de courgettes, de champignons, de poivrons rouges, d’oignons et de tomates cerises, le tout cuit au four.



Save the Veggies Ratatouille (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

60

Ingrédients

  • 1 aubergine, coupée en cubes
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 courge jaune, tranchée
  • 1 courgette, tranchée
  • 1 oignon de taille moyenne, tranché
  • 1 tasse de champignons, tranchés
  • 2 tasses de tomates cerises
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • poignée de basilic frais, haché (facultatif)


Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 ° F.
  2. Jetez tous les légumes tranchés dans un grand bol.
  3. Mélanger avec l'huile d'olive, le sel, l'origan et le poivre noir.
  4. Verser dans un grand plat allant au four.
  5. Cuire au four pendant 40 à 60 minutes, mélanger avec une grande cuillère en bois toutes les 15 à 20 minutes.

Remarques

Cette recette est basée sur des légumes de taille moyenne, je n'inclus pas de mesures spécifiques de chaque type de légume car le but est d'utiliser le tout pour que rien ne soit gaspillé. Vous devrez peut-être augmenter ou diminuer légèrement la quantité d'huile et d'épices que vous ajoutez en fonction de la taille de vos légumes. Vous pouvez également utiliser 1-2 boîtes de tomates concassées. Si vous souhaitez que les légumes conservent un certain croquant, retirez-les après 40 minutes, si vous voulez qu'ils soient plus mous et plus comme une sauce, laissez-les cuire pendant 60 minutes.