Cette soupe aux pois cassés savoureuse est si riche et satisfaisante. Le céleri, le poireau, l'ail et le persil ne font qu'ajouter à la saveur déjà délicieuse des pois cassés! C'est un excellent repas pour une froide nuit d'automne ou d'hiver!
Soupe salée aux pois cassés (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Temps de cuisson
120
Ingrédients
- 1 carotte, pelée et coupée en petits cubes
- 3 branches de céleri, hachées finement
- 1 poireau, haché finement
- 1/2 chou vert, haché finement
- 1 livre de pois cassés secs (verts ou jaunes), rincés
- 6 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 tasse de persil frais, haché finement
- 1 cuillère à café de poudre de caroube
- sel au goût
Préparation
- Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau dans une grande casserole et placer à feu moyen. Ajouter la carotte, le céleri et le poireau et cuire jusqu'à tendreté.
- Ajouter le chou, les pois cassés, l'eau et la poudre d'ail. Porter à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 90 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le persil et la poudre de caroube et cuire encore 30 minutes.
- Retirer du feu et assaisonner de sel au goût.