Il s'agit d'une version d'une course de tofu avec une touche végétalienne sur une tradition mexicaine. Le Tofu Migas brouillé est facile à préparer et super amusant à manger. Croustilles de maïs pour le petit déjeuner, les enfants? Oui s'il vous plaît!



Migas de tofu brouillé (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour les chips de maïs:

  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou de pépins de raisin et plus encore pour cuire l'oignon
  • 3 à 4 tortillas de maïs, coupées en huit quartiers


Pour la sauce au fromage:

  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 tasse de lait sans produits laitiers (pas de noix de coco)
  • 2 cuillère à café de beurre végétalien
  • 2 gousses d'ail, hachées finement ou émincées
  • 1 oignon espagnol, finement haché
  • 10 onces de tofu ferme
  • Fromage râpé végétalien à servir (facultatif)
  • Salsa à servir
  • Coriandre fraîche à servir
  • Tranches d'avocat à servir
  • Chaux fraîche à servir
lasagne cajou végétalienne

Préparation

  1. Pour faire les croustilles de maïs, chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle bouillonne lorsqu'elle est saupoudrée d'un peu d'eau. Ajouter les quartiers de tortilla et faire frire, pendant environ 3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient grillés et dorés. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire. Une fois croustillant, retirer de la poêle et reposer les tortillas sur une serviette en papier.
  2. Pour faire la sauce au fromage, ajouter la farine, la levure nutritionnelle, le paprika, le cumin, la poudre de moutarde et le sel dans une casserole sèche à feu doux et griller pendant 2 minutes.
  3. Après 2 minutes, versez lentement le lait sans produits laitiers en remuant constamment.
  4. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe avant d'ajouter le beurre végétalien. Retirer du feu et réserver.
  5. Pour rapprocher le repas, chauffer une éclaboussure d'huile dans une poêle antiadhésive à feu doux à moyen et ajouter l'ail et l'oignon.
  6. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à dorer. Ajoutez ensuite les croustilles de maïs frites.
  7. Émietter le tofu dans la poêle et le mélanger, suivi de 3 cuillères à soupe de sauce au «fromage».
  8. Gardez la chaleur allumée tout en remuant jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud. Terminez avec un bon filet de sauce au fromage et votre choix de fromage végétalien et de salsa. Servir avec de la coriandre fraîche, des tranches d'avocat et une pincée de citron vert.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 262 # Glucides: 18 g # Lipides: 17 g # Protéines: 12 g # Sodium: 214 mg # Sucre: 1 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.