Les pâtisseries cornouaillaises sont tellement délicieuses! Ils sont traditionnellement remplis de légumes-racines et de viande avec une sauce pour garder tout au chaud et humide. À l'époque, ils faisaient une pâte à deux côtés, un côté pour le plat principal et un côté pour un pudding (généralement des fruits cuits et de la crème anglaise). À l'origine, j'allais faire des pommes de terre, des oignons et du fromage traditionnels, mais quand j'étais au supermarché, j'ai été très distrait par un énorme tas de citrouilles de saison! Ensuite, j'ai ajouté des poireaux, des oignons, des champignons et du «fromage» pour créer la garniture ultime.


Pâtisseries saisonnières à la citrouille et aux poireaux (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

348

Sert

6

Ingrédients

Pâtisserie:
  • Environ 10 cuillères à soupe de beurre végétalien froid
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • Grande pincée de sel de mer fin
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau froide
Remplissage:
  • 1 semblait
  • 1/4 d'une petite citrouille
  • 1 petit oignon
  • 4 champignons
  • 4 poignées de fromage végétalien dur râpé
côtelettes de pois chiches végétaliennes
Assaisonnement:
  • Quelques herbes comme le basilic
  • Splash de lait végétalien comme glaçage

Préparation

Pour faire la pâtisserie:
  1. Tamisez la farine dans un grand bol avec le sel et ajoutez le beurre en cubes. Avec vos doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.
  2. Ajoutez l'eau et amenez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  3. Inclinez-le sur une surface farinée et pétrissez brièvement, puis enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pour faire le remplissage:
  1. Coupez vos légumes en très petits morceaux et mélangez-les avec les autres ingrédients de la garniture dans un bol prêt à l'emploi dans les pâtisseries. En fait, j'ai haché beaucoup trop de légumes pour la garniture en utilisant une citrouille entière, deux oignons, huit champignons, etc., alors j'ai simplement ajouté les restes à une soupe. Il vaut probablement mieux en avoir trop plutôt que pas assez.
  2. Préchauffez votre four à 355 ° F.
  3. Lorsque votre pâte est au repos, roulez-la sur environ 1/4 pouce d'épaisseur et coupez-la en cercles de 8 pouces de circonférence. Placez une poignée de la garniture au centre de chaque cercle, puis brossez un peu d'eau sur les bords. Pliez la pâte sur la garniture et fermez-la en appuyant sur les bords avec vos doigts.
  4. Badigeonner les sommets avec un peu de lait non laitier puis les placer sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 25 minutes. Les différents fours varieront donc ils seront faits lorsqu'ils seront fermes et que la pâte sera dorée.

Remarques

Ceux-ci peuvent être congelés et se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également faire des pâtisseries plus petites et elles font une excellente collation de boîte à lunch!

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 348 # Glucides: 31 g # Lipides: 22 g # Protéines: 6 g # Sodium: 368 mg # Sucre: 1 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.