Le seitan est une protéine complète avec la sensation en bouche de la viande, fait de grandes brochettes, surtout lorsqu'il est fait avec la marinade savoureuse. La salade de tomates a été inspirée par une chose appelée spootie, qui est essentiellement un bouquet de fruits trempé dans de l'alcool pendant la nuit. La sangria sous stéroïdes est vraiment à quoi ça ressemble. Je l'ai réinventé avec du vin blanc et des tomates cerises pour faire une salade savoureuse. Vous aurez besoin de 6 à 8 brochettes en bois ou en métal pour cette recette. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 20 minutes avant de les utiliser.


Brochettes de Seitan avec salade de tomates à la sangria (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

2-4

Temps de cuisson

25

Ingrédients

SALADE
  • 2 tasses de tomates cerises tranchées
  • 1/4 tasse d'oignon rouge en julienne
  • 1/2 tasse de concombre anglais en dés
  • 2 cuillères à café de basilic séché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
vegan crarab rangoon
MARINADE
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1/3 tasse de jus de citron
  • 1/4 tasse de sauce Worcestershire végétalienne
  • 2 cuillères à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe de persil séché
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
dunkers de pain au fromage
KEBABS
  • 1 poivron jaune, coupé en gros morceaux
  • 1 poivron vert, coupé en gros morceaux
  • 1 oignon rouge, coupé en gros morceaux
  • 6 à 8 champignons de Paris (facultatif)
  • 1 livre de seitan, coupé en morceaux

Préparation

  1. Salade: Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un petit bol. Réserver de 15 à 20 minutes en faisant les brochettes.
  2. Marinade: Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat de cuisson peu profond assez grand pour contenir les brochettes. Mettre de côté.
  3. Brochettes: faites glisser un morceau d'oignon, de poivron, de champignon (si vous utilisez) et de seitan sur chaque brochette, en répétant jusqu'à ce que les brochettes soient pleines, en laissant 1/2 pouce libre à chaque extrémité. Placer les brochettes dans la marinade et réserver de 25 à 30 minutes, en les retournant de temps en temps.
  4. Préchauffez une plaque chauffante légèrement huilée. Disposer les brochettes sur la plaque chauffante et griller jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés partout, 5 à 7 minutes. Servir chaud avec la salade en accompagnement.