Les falafels sont faciles à faire, délicieux à manger et vous pouvez vraiment mettre n'importe quel type de «spin» spécial sur la recette. Ici, les falafels traditionnels sont faits de pois chiches, de farine d'amandes et d'épinards et incrustés de graines de sésame croquantes et aux noix. Chaque falafel regorge de couleurs, de protéines et de saveurs. Accompagné de la sauce au yahourt tahini et d'une simple salade de concombre et de tomates, c'est un plat qui satisfera tous les goûts et toutes les envies. Et, bonus - la pâte de falafel se congèle très bien, donc elle est parfaite pour un repas rapide en milieu de semaine ou servie comme amuse-gueule lors des fêtes.


Falafel aux épinards et aux amandes incrustés de sésame (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Calories

114

Sert

20-24 falafel

Temps de cuisson

40

Ingrédients

Pour le Falafel:

  • 3 tasses de pois chiches en conserve
  • 3 tasses d'épinards
  • 1/2 oignon brun de taille moyenne, haché grossièrement
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1/2 tasse de persil frais, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 1/4 tasse de farine d'amandes
  • 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • Une bonne pincée de sel de mer
  • Une pincée de poivre noir moulu
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame blanches (utilisées pour enrober l'extérieur des falafels avant la cuisson)
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Pour la sauce au yogourt Tahini:

  • 1/2 tasse de yogourt végétalien nature
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 1/2 citron, pressé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de sel de mer
lait de graines de lin

Pour la salade de concombres et tomates:

  • 1 concombre libanais de taille moyenne, coupé en petits cubes
  • 7 onces de tomates cerises, coupées en quartiers
  • 1/2 oignon rouge de taille moyenne, haché finement

Préparation

Pour faire le Falafel:

  1. Placer les pois chiches, les épinards, l'oignon, l'ail, le cumin, le persil, la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel de mer et le poivre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien combiné.
  2. Maintenant, placez le mélange dans un grand bol à mélanger et ajoutez la farine de besan et la farine d'amandes. Mélangez bien tous les ingrédients. Votre mélange ne doit pas être trop humide et lorsque vous formez la boule de pâte en falafel, il ne doit pas être trop collant. S'il est trop collant, ajoutez progressivement plus de farine, cuillère à café par cuillère à café, jusqu'à obtenir une belle consistance humide mais pas trop collante.
  3. Pour faire le falafel, prenez des morceaux de noix de la pâte de falafel et formez-les en boules. Dans une petite assiette, saupoudrer généreusement de graines de sésame blanc et rouler chaque falafel dans les graines avant la cuisson.
  4. Dans une grande poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen à élevé et placer six falafels à la fois et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur. Égoutter sur du papier absorbant.

Pour préparer la sauce au yogourt Tahini:

  1. Dans un petit bol, bien mélanger tous les ingrédients pour former une sauce onctueuse et crémeuse pour votre falafel.

Pour préparer la salade de tomates au concombre:

  1. Dans un bol de taille moyenne, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger. Servir sous votre falafel.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 114 # Glucides: 10 g # Lipides: 7 g # Protéines: 4 g # Sodium: 71 mg # Sucre: 3 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.