Un dîner de semaine simple et délicieux inspiré des saveurs d'Asie de l'Est: nouilles soba au tempeh soba. Le tempeh mariné est sauté avec du baby bok choy frais, des champignons et des nouilles soba dans une délicieuse sauce umami. Ce plat prend environ 20 minutes à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les journées chargées.
Tempeh au sésame avec nouilles soba (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Végétalien riche en glucides
- Sans sucre raffiné
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
- Sans blé
Sert
2
Temps de cuisson
20
Ingrédients
Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
- Sel et poivre au goût
recette de masala aux lentilles
Pour les nouilles:
- 1 paquet de 7 onces de tempeh
- 4,2 onces de nouilles soba (assurez-vous qu'elles sont faites à 100% de farine de sarrasin)
- 3,5 onces de germes de soja
- 5,3 onces de bok choy (le bok choy est faible FODMAP jusqu'à 3,5 onces par portion)
- 7 onces de champignons en conserve (contrairement aux champignons normaux, les champignons en conserve sont faibles en FODMAP jusqu'à 5,3 onces par portion)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari, sans gluten
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Poivre et sel
Préparation
- La veille, coupez le tempeh en petits morceaux. Préparez la marinade en rassemblant les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter les morceaux de tempeh et remuer jusqu'à ce que tout le tempeh soit recouvert de marinade. Couvrir le bol d'un film alimentaire et mettre le tempeh au réfrigérateur pendant une nuit pour mariner.
- Le lendemain: porter à ébullition une casserole avec de l'eau.
- Coupez le bok choy en morceaux. Égouttez les champignons et rincez-les.
- Faites chauffer de l'huile ou de la poudre à pâte dans une casserole. Ajouter le tempeh et faire frire pendant 10-15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le tempeh soit doré et ait une croûte légèrement croquante.
- Ajouter les champignons, les germes de soja et le bok choy et faire frire pendant quelques minutes. Assaisonner de poivre et de sel.
- En attendant, faites bouillir les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage.
- Égoutter les nouilles soba lorsqu'elles sont terminées et incorporer une cuillère à soupe de sauce soja.
- Mettez le tempeh et les légumes dans une assiette et placez les nouilles soba sur le dessus. Saupoudrez quelques graines de sésame sur les nouilles soba.