Ce pho végétalien aromatique est le plat parfait toute l'année qui est facilement personnalisable à tous les goûts et préférences. Le bok choy, les asperges, les champignons, le tofu et une généreuse portion de nouilles de riz sont servis dans un bouillon vietnamien traditionnel incroyablement simple et sain qui est tout au sujet de ses assaisonnements et garnitures. Le bouillon est vraiment ce qui rend ce pho si spécial - il est épicé avec des aromatiques, de la cannelle, de l'anis étoilé, des clous de girofle et plus encore. Vous n'avez jamais rien goûté de tel.


Pho aromatique simple (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé
pain végétalien végétalien

Calories

437

Sert

4

Ingrédients

Pour le Pho:

  • 2 litres de bouillon de légumes
  • 2 oignons bruns moyens, hachés grossièrement
  • 4 gousses d'ail, hachées finement
  • Morceau de 2 pouces de gingembre frais, finement tranché
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 anis étoilé
  • 2 clous de girofle
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de sauce tamari ou soja
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame

Pour l'assaisonnement et la garniture:

  • 8,8 onces de nouilles de riz vietnamiennes, cuites selon les instructions sur le paquet
  • 8,8 onces de tofu, en cubes
  • 4 Bok choy, coupés en deux
  • 1 bouquet de champignons Enoki ou tout autre type de champignon que vous aimez
  • Germes de soja frais
  • Un tas de bébés asperges
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché
  • Piment frais, rouge ou vert, finement tranché
  • Une poignée de basilic vietnamien
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • Un citron vert frais, coupé en quartiers
  • 4 échalotes ou oignons verts frais, finement tranchés

Préparation

  1. Dans une casserole moyenne à feu doux, ajouter tous les ingrédients du pho et laisser mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que le bouillon soit aromatique et bien infusé. Une fois le bouillon prêt, vous pouvez passer au tamis et mettre de côté le bouillon recueilli jusqu'au moment de servir.
  2. Dans un bol à soupe, disposez une portion de nouilles de riz, du tofu, un bok choy, 5 tiges d'asperges, des champignons et une louche de bouillon chaud sur le dessus (le bouillon chaud cuit légèrement les ingrédients crus délicats). Si vous préférez les légumes cuits, vous pouvez les cuire à la vapeur avant de les ajouter au bol.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 437 # Glucides: 61 g # Lipides: 15 g # Protéines: 17 g # Sodium: 848 mg # Sucre: 6 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.