Il n'y a rien de mieux que les haricots faits maison. Ils sont merveilleux entiers ou en purée! Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont extrêmement sains. Faites un gros lot pour durer la semaine!


Haricots frits maison simples (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
poulet végétalien sans gluten

Sert

10-12

Ingrédients

  • 4 tasses de haricots pinto séchés
  • 12 tasses d'eau filtrée plus environ 4 à 6 tasses de plus
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 oignon blanc
  • 6-8 gousses d'ail
  • 2 piments entiers séchés comme le Nouveau-Mexique ou ancho pour doux ou 2 habanero ou 10 arbol pour chaud (facultatif)
  • 2 feuilles Epazote (facultatif)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sel de mer

Préparation

  1. Dans un pot de 5 1/2 pintes, ajoutez une petite main pleine de haricots dans le pot un à la fois, en vous assurant qu'il n'y a pas de roches. Ensuite, rincez les haricots et ajoutez l'eau, l'ail, l'azote, l'oignon et les piments.
  2. Porter à ébullition à feu moyen puis réduire le feu à moyen-doux et couvrir. Cuire environ une heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres, ajouter le sel À LA FIN ou les haricots peuvent rester durs.
  3. Goûtez pour voir s'ils sont mous. Quand ils sont mous, ajoutez le sel et laissez cuire pendant environ 5 minutes pour infuser le sel. Cela dépend de l'âge des haricots quant au temps de cuisson, les haricots plus anciens prendront plus de temps. Retirez les piments et l'épazote.
  4. Prélevez la quantité de haricots que vous voulez, en laissant l'eau, ajoutez de l'huile d'olive aux haricots, puis écrasez avec un pilon à pommes de terre, certains voudront peut-être laisser certains des haricots entiers.
  5. Lorsque les haricots épaississent, ils sont prêts. (si vous pensez qu'ils sont trop liquides, faites cuire un peu plus longtemps).

Remarques

Si vous avez un problème avec le gaz, vous pouvez soit faire tremper les haricots pendant la nuit ou porter les haricots à ébullition, puis éteindre et couvrir pendant 1 à 2 heures, puis égoutter l'eau et ajouter de l'eau fraîche, de l'ail et des poivrons. Suivez les instructions ci-dessus pour le reste.