Cette recette est à peu près aussi simple que possible, et elle est tellement polyvalente! Vous pouvez assaisonner le mélange de bruschetta avec vos épices préférées, et si les tomates et les poivrons frais ne sont pas disponibles, vous pouvez remplacer les légumes par ce que vous voulez. Tout cela a bon goût sur du pain grillé (et avec une généreuse tache de ricotta crémeuse à l'ail et à la noix de cajou maison)! Si vous avez encore du mélange de bruschetta, vous pouvez le mélanger avec des pâtes pour un repas frais et rapide.


Bruschetta au poivron rouge simple avec ricotta à l'ail rôti maison (végétalienne)

Ingrédients

bruschetta:
  • 1 grosse tomate, épépinée et hachée
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1/4 tasse d'oignon blanc, haché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1-2 cuillères à café de sel de mer à grains fins
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
végétalien sans gluten naan
Ricotta à l'ail rôti:
  • 1 1/2 tasse de noix de cajou, trempées pendant au moins quatre heures et égouttées
  • 1 tête d'ail rôti (voir ci-dessous)
  • Jus de 1 citron
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de miso
  • 1/3 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à café de sel de mer à grains fins
  • Votre pain préféré, pour griller

Préparation

Pour faire la bruschetta:
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol, mélanger et réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Pour rôtir l'ail:
  1. Couper le dessus de la tête d'ail, recouvrir d'huile d'olive, envelopper dans du papier d'aluminium et rôtir à 400 ° F pendant 40 minutes.
Pour faire de la ricotta:
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, en utilisant seulement la moitié de la tête d'ail rôti pour commencer. Mélanger à feu vif, jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux, 1 à 2 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau supplémentaire pour continuer à mélanger le mélange. Goûtez et ajoutez plus d'ail rôti selon le goût. Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant une heure avant de servir.
Assemblée:
  1. Faites griller votre pain et étalez-le avec une généreuse quantité de ricotta. Garnir du mélange de tomates et de poivrons. Manger!