Mijoteuse Kung Pao (Vegan)

Cette recette chinoise à emporter tire sa riche saveur des champignons et du vinaigre de riz ainsi qu'un excellent croquant des châtaignes d'eau.

Mijoteuse Kung Pao (Vegan)

• Sans produits laitiers
• Vegan

Sert

4

Ingrédients

Sauce:

• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 1 1/2 tasse d'eau
• 1/4 tasse de sauce soja (pour les aminos sans noix de coco sans gluten)
• 1/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné ou de vinaigre de riz nature mélangé à 1 cuillère à café d'édulcorant
• 2 cuillères à soupe de bouillon végétalien au poulet
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge

liqueur de crème irlandaise sans produits laitiers

Ingrédients:

• 1 poivron, épépiné et coupé en dés
• 5 onces de champignons, coupés en dés
• 1 boîte (8 onces ou 225 g) de châtaignes d'eau, égouttées et coupées en dés
• 1 paquet (12 onces ou 335 g) de seitan, acheté en magasin ou fait maison, coupé en dés (sous 1 1/2 tasse de pois chiches, de fleurons de chou-fleur ou de tofu pressé)

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Avant de servir:

• 2 à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame (laisser sans huile)
• Riz cuit à la vapeur, pour servir
• Arachides hachées, pour servir

Préparation

1. La veille: Pour préparer la sauce: Mélanger tous les ingrédients de la sauce et conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Conservez le poivron coupé, les champignons, les châtaignes d'eau et le seitan dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
2. Le matin: Mélanger la sauce, le poivre, les champignons, les châtaignes d'eau et le seitan dans la mijoteuse. Cuire à feu doux pendant 7 à 9 heures.
3. 30 minutes avant de servir: Augmentez la mijoteuse à intensité élevée. Faites un épaississant en mélangeant la fécule de maïs avec une partie de la sauce de la mijoteuse dans une petite tasse, puis ajoutez-la à la mijoteuse. Juste avant de servir, incorporer l'huile de sésame. Servir sur du riz vapeur et garnir d'arachides.