Au lieu de votre salade de pois chiches typique, les haricots blancs sont la star de ce sandwich. Ils sont écrasés avec de l'avocat crémeux, de la moutarde à grains entiers, du citron et du basilic frais. Laisser les grains légèrement trapus leur donne la texture parfaite comme base pour un avocat crémeux et une laitue fraîche et croustillante. Mélangé avec toutes ces saveurs fraîches et moutarde piquante, ce sandwich facile est l'aliment de base parfait pour le déjeuner pour tout le monde.


Sandwich à l'avocat et au basilic écrasé de haricots blancs (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Vegan

Ingrédients

Pour le sandwich:

  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon à grains entiers
  • Sel et poivre au goût
  • 1 boîte de 15 onces de haricots blancs, égouttés et rincés
  • 1 avocat, tranché
  • Jus de 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais, finement hachées

Pour la garniture facultative:

  • Bébé épinard
  • Romaine
  • Roquette
  • Tranches de tomate

Préparation

  1. Versez les haricots blancs dans un grand bol et écrasez un peu avec un pilon à pommes de terre. Ajouter l'avocat en dés et le jus de citron, puis écraser jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques morceaux de haricot et d'avocat. Incorporer la moutarde, le basilic, le sel et le poivre, puis goûter et ajuster les saveurs au besoin.
  2. Répartir dans un sandwich avec des garnitures, de la salade, un bol de légumes ou simplement le manger tel quel.