Ce gouda à la noix de coco fumée satisfera votre besoin d'un fromage gouda végétalien sans noix qui fond, s'étire, se tranche et se râpe. C'est aussi tellement savoureux! Vous pouvez l'utiliser pour garnir des pizzas, le manger avec des craquelins ou le jumeler avec l'un des sandwichs de cette liste pour une touche extra-fumée. Ce fromage gouda végétalien pourrait vous faire pâlir de voir à quel point il est fondant. Une fois que vous l'essayez, vous ne voudrez plus jamais acheter votre fromage gouda végétalien au supermarché!
Gouda à la noix de coco fumée (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Fromage à base de noix
- Vegan
Ingrédients
- 1 boîte de 13,66 onces de lait de coco entier
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de fumée liquide
- 1/4 tasse d'eau
- 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire végétalienne
- 2 cuillères à café de sel de mer
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe de poudre d'agar agar ou 8 cuillères à soupe de flocons d'agar agar (la poudre est beaucoup plus concentrée)
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre, de fécule de maïs ou de poudre d'arrow-root
- 1 cuillère à soupe d'amidon de tapioca
- 1 cuillère à soupe de pectine sèche
- 1 cuillère à café de gomme de xanthane
Préparation
- Dans un mélangeur, mélanger le lait de coco, l'eau, la poudre d'agar-agar, la pectine, la fumée liquide, le sel, la sauce Worcestershire et la levure nutritionnelle jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Faire chauffer ce mélange dans une petite casserole à feu moyen-élevé en remuant constamment jusqu'à ébullition.
- Réduire le feu à moyen (toujours à ébullition) et continuer à remuer pendant 5 minutes de plus. Retirer du feu. Mélangez l'amidon de tapioca, la fécule de pomme de terre et la gomme de xanthane dans un petit récipient. Ceci est votre mélange de poudre.
- Versez rapidement et soigneusement le mélange de fromage chaud dans votre mixeur électrique ou votre robot culinaire.
- Ajouter votre mélange de poudre par le haut et traiter rapidement jusqu'à épaississement, en raclant les côtés si nécessaire.
- Verser immédiatement dans un récipient légèrement huilé et utiliser une spatule en silicone (ou autre) pour le gratter. Un petit récipient en verre rond ou un moule à tarte ou à gâteau rond de 8 ou 9 pouces fonctionnera. Mettez le récipient découvert au réfrigérateur.
- Laisser s'installer pendant une heure ou deux. Démouler sur une assiette et laisser à découvert 5 heures supplémentaires ou toute une nuit au réfrigérateur. Le fromage se raffermit plus il durcit. Une fois ferme, conservez le fromage dans un récipient couvert et utilisez-le ou congelez-le dans la semaine.