Cette recette regorge de protéines de haricots noirs et d'avoine, et de saveur de patate douce et d'épices. Le paprika fumé donne une belle saveur fumée et légèrement épicée.


Burger de patates douces aux haricots noirs fumé (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Amélioration de la digestion
  • Vegan

Calories

442

Sert

8

Temps de cuisson

120

Ingrédients

Pour faire des galettes de burger:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 tasse d'oignon haché
  • 2 boîtes de haricots noirs, égouttés
  • 2 tasses de riz gluant cuit
  • 1 grosse patate douce
  • 8 pruneaux
  • 2 1/2 tasses de flocons d'avoine biologiques sans gluten, moulus dans un robot culinaire
  • 2 1/2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 4 cuillères à café de sel
  • 4 cuillères à café de paprika fumé
  • 3 cuillères à café de poudre de chili
  • 3 cuillères à café de cumin moulu

Pour assembler les hamburgers (facultatif):

  • 8 pains à hamburger
  • 1 petite laitue pommée
  • 2 tomates
  • 1 oignon rouge
  • Fromage en tranches végétalien
  • Dijon mustard
  • Sauce piquante
  • Cornichons

Préparation

  1. Rôtir la patate douce à 350 ° F jusqu'à ce qu'elle soit tendre au centre, soit environ 45 minutes à 1 heure.
  2. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Égoutter le haricot noir dans une passoire et rincer. Réserver jusqu'à utilisation.
  4. Ajouter les flocons d'avoine dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  5. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les oignons cuits, les haricots noirs, le riz cuit, la chair de patate douce et les pruneaux.
  6. Écraser avec un fouet solide ou un pilon à pommes de terre.
  7. Ajouter la moitié du mélange au robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  8. Mélanger dans le bol avec le reste du mélange de hamburgers et remuer à la main.
  9. Incorporer l'avoine moulue petit à petit jusqu'à ce que le mélange devienne plus sec et ferme.
  10. Formez des galettes de 8, 4 1/2 onces.
  11. Préchauffez votre four à 350 ° F et placez les galettes sur une plaque de cuisson huilée et faites cuire pendant 30 minutes.
  12. Retourner les galettes après 30 minutes et cuire encore 10-15 minutes de l'autre côté.
  13. Pour servir, vous pouvez saisir les galettes cuites au four sur un gril ou dans une poêle.
  14. Construisez votre hamburger sur un petit pain avec de la laitue, de la tomate, des tranches de tomate et d'oignon, de la moutarde et de la sauce piquante.

Information nutritionnelle

Per Burger Patty Portion: Calories: 442 # Glucides: 78 g # Lipides: 8 g # Protéines: 16 g # Sodium: 399 mg # Sucre: 2 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.