Rouleaux aux pommes et à la cannelle dans une tarte - faut-il en dire plus? Cette tarte est une combinaison décadente de deux des meilleurs desserts de tous les temps. La recette prend un peu de temps mais le résultat final en vaut la peine.


Tarte aux pommes au plat à la cannelle et au levain (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 tasse de levain actif au levain
  • 1 cuillère à café de levure instantanée
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 tasse de sucre brut
  • 1/4 tasse d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 2 œufs de lin (2 cuillères à soupe d'œufs de lin plus 6 cuillères à soupe d'eau)
  • 1 cuillère à soupe de gluten de blé vital
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de raisins secs
recette de mojito à l'ail

Pour le remplissage:

  • 1/4 tasse de beurre végétalien
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle et de piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 5 pommes moyennes

Pour le glaçage:

  • 3/4 tasse de sucre à glacer
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de lait d'amande
sushi rouleau d'igname

Pour la pâte:

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/3 tasse d'huile de canola
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 3 cuillères à soupe de sucre brut
  • 2-3 cuillères à soupe de lait d'amande

Préparation

  1. Commencez par mélanger tous les ingrédients de la pâte - à l'exception des raisins secs - ensemble. Laissez-les se lever pendant 2 à 4 heures. Assurez-vous de conserver la pâte dans un environnement chaud et humide; il augmentera plus rapidement.
  2. À mi-chemin du processus de levée, roulez la pâte à plat, puis saupoudrez uniformément les raisins secs.
  3. Roulez-le en une bûche uniforme et coupez-le en tranches de 1 pouce pour faire vos mini rouleaux à la cannelle.
  4. Laisse-le remonter.
  5. Pendant que la pâte monte, faites la croûte pour votre tarte. Mélangez tout avec vos doigts. S'il devient trop sec, versez un peu plus de lait d'amande jusqu'à ce que vous puissiez mouler la pâte.
  6. Appuyez sur la croûte dans un moule à tarte profond de 9 pouces de large et mettez-le de côté.
  7. Mélangez tous les ingrédients de la garniture.
  8. Coupez vos pommes en petits morceaux puis mélangez-les au mélange d'épices.
  9. Une fois les pommes enrobées d'épices, répartissez-les au fond de la casserole.
  10. Mettre les rouleaux de cannelle dans la tarte et cuire au four à 350 ° F pendant 30 minutes.
  11. Pendant la cuisson de la tarte, mélanger les ingrédients du glaçage dans un bol.
  12. Une fois que votre tarte a refroidi un peu, versez le glaçage sur le dessus.

Remarques

Si vous n'utilisez pas de base de levain, vous devrez modifier cette recette. Je voudrais juste ajouter 1/4 c. plus d'eau et 1 t. plus de levure et voyez à quoi ça ressemble. La pâte augmenterait beaucoup plus rapidement, mais la saveur et la texture seraient certainement affectées.