Cette pizza au levain végétalienne est si savoureuse et parfaite pour quand vous avez envie de plats réconfortants! Si vous avez le temps de préparer une production de pizza de niveau supérieur dans votre propre cuisine, pensez à cette tarte atypique mais totalement délicieuse! La croûte est du levain, ce qui ajoute beaucoup de saveur au plat. Garnissez-le de pepperoni végétalien fait maison et vous aurez un gagnant d'un dîner. Cette pizza au levain végétalienne est un spectacle incontournable!


Pizza au levain avec «Pepperoni» maison (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
vinaigrette au citron tahini vegan

Ingrédients

Pour la croûte au levain:

  • 1 tasse de levain au levain
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer
  • 1 tasse de farine de semoule
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de farine de blé entier

Pour les saucisses au pepperoni:

  • 2 cuillère à café de chaque poudre d'ail, poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil écrasées
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • 2 cuillères à café de paprika doux
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à café de sauge en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • 1 oignon moyen (coupé en dés)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 gousses d'ail (émincées)
  • 3 tasses de haricots rouges cuits
  • 1 tasse de tofu pré-rôti ou de champignons en dés (votre
  • choix)
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle
  • 3/4 tasse de gluten de blé vital
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de gomme de xanthane
  • 4-5 cuillères à soupe de sauce Worcestershire végétalienne
  • Quelques gouttes de fumée liquide
  • 4-5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1-2 cuillères à café de sel de mer

Pour faire frire les saucisses:

  • Huile d'olive
  • Paprika fumé
  • Je suis saule
  • Fumée liquide
  • Origan

Préparation

Pour faire la croûte au levain:

  1. Mélanger les quatre premiers ingrédients, puis ajouter lentement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple et souple. Couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez-le reposer à température ambiante aussi longtemps qu'il doit au moins doubler. Cela peut être supérieur à 24 heures selon votre environnement. Laisser reposer environ 4 heures, le frapper, le replier plusieurs fois et le coller au réfrigérateur pendant au moins 10 heures, mais aussi longtemps qu'une semaine. La saveur et la texture se construisent avec le temps.
  2. Lorsque vous êtes prêt, travaillez cette recette en deux moitiés sur une planche farinée; couvrez-les de délicieux légumes comme bon vous semble.
  3. Cuire au four de 13 à 15 minutes à 475 ° F, ou à la hauteur de votre four.

Pour faire les saucisses au pepperoni:

  1. Mélanger les épices et réserver.
  2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir. Réservez pour refroidir.
  3. Écraser les haricots et le tofu avec un pilon à pommes de terre ou des légumineuses dans le robot culinaire, mais laisser beaucoup de haricots entiers et de morceaux. Mélanger les épices avec les haricots et ajouter le reste des ingrédients de la saucisse. Bien mélanger avant d'ajouter les légumes refroidis.
  4. Cuire les saucisses à la vapeur dans du papier d'aluminium. Une fois les saucisses cuites, laissez-les refroidir au réfrigérateur.
  5. Coupez-les en fines tranches et faites-les frire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive et des épices assorties.
  6. Ajoutez le dessus de votre pizza comme bon vous semble.

Information nutritionnelle

Calories totales: 4268 # Glucides totaux: 743 g # Lipides totaux: 99g # Protéines totales: 296 g # Sodium total: 17036 g # Sucres totaux: 35 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.