Cette pizza à la croûte de pommes de terre est garnie de haricots noirs, de tomates et d'avocats et a une touche épicée de jalapeño. Cela ne ressemble-t-il pas à une délicieuse option de brunch? Le tout fait dans une même poêle aussi!
Pizza à la croûte de pommes de terre au sud-ouest des haricots noirs (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Ingrédients
Pour la salade de haricots noirs:
- 1 tomate, coupée en dés
- 1/2 tasse de haricots noirs
- 1/2 tasse de maïs
- 1/4 tasse de poivron, coupé en petits dés
- 1 cuillère à café de jalapeño, épépiné et haché finement
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- Sel et poivre au goût
Pour la pâte:
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de noix de coco
- 4 grosses pommes de terre rousses, râpées
- Sel et poivre au goût
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Pour le nappage:
- Avocat
- Levure nutritionnelle
- Crème aigre
- Jus de lime
- Coriandre fraîche et oignons verts hachés
Préparation
Pour faire la salade:
- Ajouter tous les ingrédients dans un bol moyen et remuer pour incorporer. Mettre de côté.
Pour faire la croûte:
- Faire chauffer l'huile dans une poêle en fonte à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, étalez les pommes de terre râpées en une couche uniforme. Couvrir complètement le fond de la poêle. Appuyez avec une spatule pour que les pommes de terre soient bien emballées.
- Retourner quand il est doré et croustillant, environ 5-6 minutes de chaque côté.
- Retirer du moule. Pour retirer l'huile supplémentaire, placez-la brièvement sur une serviette en papier avant de la placer sur une assiette.
Assembler:
- Garnir de purée d'avocat, de salade de haricots noirs, de crème sure, de jus de citron vert et d'herbes fraîches.
- Couper en tranches de pizza et servir.