Voici une version végétalienne et saine d'un classique, la spaghetti carbonara. Imaginez la sauce non laitière la plus crémeuse, légèrement aromatisée avec une note de fromage et d’œuf, accompagnée de petits morceaux de bacon fumé et croquant à base de plantes - miam! Ce qui est génial avec cette recette en particulier, c'est que vous pouvez totalement ajuster la sauce selon votre goût, ajouter plus ou moins de fromage, d'épices ou de saveur d'oeuf!


Spaghetti Carbonara (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

705

Sert

3

Temps de cuisson

10

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de spaghetti de riz brun
  • persil frais pour servir

Pour la sauce carbonara:

  • 1 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant min. 4 heures
  • 1 tasse de lait végétal
  • 1/2 cuillère à café de kala namak (sel noir)
  • 3 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 cuillère à café de fécule de maïs
  • 2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
les bretzels sont-ils végétaliens

RP Bacon Bits:

  • 1-2 feuilles de papier de riz
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillère à soupe d'eau tiède
  • 2 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à café de sirop d'érable
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé (ou de fumée liquide)
  • une pincée de poivre noir et de poudre d'ail

Préparation

  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
  2. Faites d'abord le bacon de papier de riz. Prenez deux feuilles de papier de riz, posez-les l'une sur l'autre et coupez-les en lanières avec des ciseaux de cuisine. Ajouter tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol et bien mélanger. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et préchauffer le four à 350 ° F.
  3. Préparez un bol avec de l'eau tiède et placez-le à côté du bol avec la marinade. Prenez deux bandes de papier de riz, appuyez-les l'une sur l'autre et trempez-les dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement molles. Ensuite, trempez la double bande dans la marinade et placez-la sur la plaque de cuisson. Répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les bandes aient disparu. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour ajouter la marinade restante à chaque bande.
  4. Placer la plaque de cuisson au four et cuire de 5 à 7 minutes. Assurez-vous de vérifier régulièrement les bandes car elles brûlent très rapidement. Une fois croustillants, sortez-les du four et laissez refroidir.
  5. Faites votre sauce carbonara en ajoutant simplement tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et en mélangeant jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  6. Une fois les pâtes al dente, égouttez l'eau des pâtes et remettez-les dans la casserole. Versez la sauce et remuez jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Prenez les lanières de bacon, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les aux pâtes. Garnir de persil et savourer!

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 705 # Glucides: 106 g # Lipides: 26 g # Protéines: 24 g # Sodium: 1062 mg # Sucre: 3 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.