Manger propre ne signifie pas que vous devez abandonner les favoris comme les pâtes - créez simplement des versions plus saines! Ce gnocchi de patate douce, par exemple, nécessite simplement des patates douces bouillies ou cuites, votre farine préférée et une pincée de sel. Habillez-les avec du pesto vert au fromage ou gardez les choses simples avec un filet d'huile d'olive, d'épinards frais et de tomates.
Gnocchi de patate douce à l'épeautre (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Végétalien riche en glucides
- Vegan
- Vitamine A
Sert
2
Temps de cuisson
5
Ingrédients
- 2 grosses patates douces
- 1 1/3 tasse de farine d'épeautre, plus encore pour rouler et façonner les gnocchis
- Une pincée de sel
Préparation
- Commencez par faire bouillir ou cuire les pommes de terre au four.
- Si vous les faites cuire, ils auront besoin d'environ 25 minutes à 200 ° F.
- Une fois qu'elles sont molles, laissez refroidir quelques minutes avant de décoller les peaux.
- Si les pommes de terre sont trop aqueuses ou pâteuses, laissez-les refroidir un peu plus longtemps, sinon vous devrez ajouter plus de farine et le goût ne sera pas le même. Au besoin, vidangez l'eau.
- Placer les pommes de terre sans peau dans un bol, écraser jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sel et de poivre et ajouter la farine d'épeautre.
- Mélangez bien tout, en utilisant vos mains pour former une pâte. Envelopper dans un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, saupoudrez plus de farine sur la surface de travail et pétrissez la pâte pendant quelques minutes.
- Coupez la pâte en 3 morceaux et roulez chaque morceau en une forme de saucisse très longue.
- Découpez en petites formes d'oreiller avec un couteau bien aiguisé.
- Dans une grande casserole d'eau salée frémissante, cuire les gnocchis en petits lots jusqu'à ce qu'ils flottent. Une fois qu'ils flottent vers le haut, mettez-les à la cuillère et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.