Ces citrons confits épicés nagent dans une combinaison enivrante de gros sel, de piments séchés ardents, de graines de coriandre entières parfumées et de graines de cumin entières terreuses. Ils sont parfaits dans les repas aux saveurs du Moyen-Orient, les tajines, les sandwichs tunisiens ou tout ce que vous voulez expérimenter.


Citrons conservés aux épices (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
pain aux lentilles au quinoa

Ingrédients

  • 5 citrons juteux jaunes, lavés et coupés en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur
  • 3/4 tasse de gros sel
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2-3 piments thaï séchés ou shata soudanais sec
  • 2 cuillères à soupe de graines de coriandre entières
  • 2 cuillères à soupe de graines de cumin entières
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, à l'exception de l'huile d'olive. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réserver dans un endroit frais et sombre pendant 3 jours.
  2. Transférer tout le contenu du bol dans un bocal (y compris les liquides), ajouter l'huile d'olive, bien sceller et réserver 3 semaines. Secouez de temps en temps le pot pour distribuer les assaisonnements.