
Dans cette recette, les steaks de chou-fleur entiers sont frottés avec un mélange d'épices spécial avant d'être rôtis au four jusqu'à tendreté et juteux. Il est ensuite associé à une sauce tahini crémeuse aux épinards qui complète la chaleur des épices. Si vous n'avez jamais eu de steak de chou-fleur auparavant, c'est un plat que vous devez découvrir au moins une fois.
Steak de chou-fleur rôti aux épices avec sauce aux épinards et tahini (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
pot de crème végétalien
Ingrédients
Pour leFrottement aux épices:
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de flocons d'oignon
- 1 cuillère à café de flocons d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Pour le chou-fleur:
- 1 tête de chou-fleur, coupée en 3 morceaux
- 1 1/2 cuillères à café d'huile d'olive
Pour les épinards Tahini:
- 1/2 tasse d'épinards, légèrement tassés
- 1/4 tasse de tahini
- 1 petite gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse d'eau
- Sel, au goût
- 1 cuillère à café d'agave (facultatif)
Préparation
Pour faire frotter les épices:- Préchauffez le four à 340 ° F.
- Rôtir à sec toutes les épices sauf la fécule de maïs et la livre dans le mortier et le pilon.
- Ajouter la fécule de maïs aux épices pilées, bien mélanger.
Pour rôtir le chou-fleur:
- Couper le chou-fleur en tranches épaisses.
- Frotter les épices sur les tranches de chou-fleur uniformément des deux côtés.
- Arroser d'huile d'olive.
- Rôtir pendant 15 minutes, retourner une fois et rôtir encore 20 minutes.
- À ce moment, le chou-fleur sera très très tendre. Retournez le plateau sur une assiette pour vous assurer que le chou-fleur ne tombe pas en morceaux.
Pour faire la sauce Tahini aux épinards:
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit mélangeur / robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Arrosez le chou-fleur rôti et dégustez.