Pour aussi jeté ensemble, il en est ressorti très bien. La recette fait pas mal donc il y a des restes pour les déjeuners cette semaine et probablement certains pour aller au congélateur aussi.


Soupe épicée aux haricots noirs et au chou frisé (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Ingrédients

  • 1 petit oignon, haché
  • 2 carottes, coupées en pièces
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 tasse de tomates raisins, coupées en quartiers
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
  • 4 grosses poignées de bébé chou frisé
  • 1 cuillère à café de piment rouge en flocons
  • 7 tasses de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen ajouter l'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et laisser chauffer. Ajouter l'assaisonnement italien, les haricots noirs et le flocon de poivron rouge. Réduire la chaleur à faible et couvrir. Laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter les tomates raisins et recouvrir et laisser mijoter encore 15 minutes.
  3. Servir chaud.