

Tout le monde aime les 'ailes' de chou-fleur, mais ce chou-fleur épicé dans un bol amène le concept à un tout nouveau niveau de délices. La base de quinoa est garnie de chou-fleur ardent, de chou frisé sauté et d'avocat à la crème pour faire un repas qui a toutes les saveurs dont vous rêvez et les nutriments dont vous avez besoin.
Bol de puissance au chou-fleur épicé (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Riche en fibres
- Sans sucre raffiné
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
- Sans blé
Sert
4
Temps de cuisson
30
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- 1/3 tasse de sauce piquante végétalienne
- 3 cuillères à soupe de Sriracha
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
- 3 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 tasse de quinoa, sec
- 2 tasses d'eau
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de chou frisé, cuit à la vapeur ou sauté
- 1 1/2 tasse de pois chiches, cuits ou en conserve
- 1 avocat, coupé en dés
- Persil, pour garnir
Préparation
- Préchauffez le four à 400 ° F
- Coupez une tête de chou-fleur en fleurons et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- Étalez uniformément sur une plaque à pâtisserie et faites-la rôtir pendant 30 minutes en la mélangeant une ou deux fois.
- En attendant, faites cuire votre quinoa.
- Faire bouillir 2 tasses d'eau avec 1 tasse de quinoa sec, puis baisser à ébullition et couvrir.
- Faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau ait disparu et que le quinoa soit duveteux. Vous pouvez également cuire à la vapeur ou faire sauter votre chou frisé cette fois.
- Dans une petite casserole, fouetter ensemble la sauce piquante, la sriracha, le beurre et le lait de coco à feu moyen.
- Une fois le beurre fondu et la sauce chaude, éteignez le feu et réservez la sauce.
- Dans une grande poêle, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon jaune coupé en dés. Cuire 5-6 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter le chou-fleur rôti et garnir de la sauce épicée. Mélanger pour enrober tout le chou-fleur et l'oignon dans la sauce.
- Assemblez votre bol et garnissez-le de persil.