Tout le monde aime les 'ailes' de chou-fleur, mais ce chou-fleur épicé dans un bol amène le concept à un tout nouveau niveau de délices. La base de quinoa est garnie de chou-fleur ardent, de chou frisé sauté et d'avocat à la crème pour faire un repas qui a toutes les saveurs dont vous rêvez et les nutriments dont vous avez besoin.


Bol de puissance au chou-fleur épicé (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

4

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur, coupée en fleurons
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût
  • 1/3 tasse de sauce piquante végétalienne
  • 3 cuillères à soupe de Sriracha
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco
  • 1 tasse de quinoa, sec
  • 2 tasses d'eau
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de chou frisé, cuit à la vapeur ou sauté
  • 1 1/2 tasse de pois chiches, cuits ou en conserve
  • 1 avocat, coupé en dés
  • Persil, pour garnir

Préparation

  1. Préchauffez le four à 400 ° F
  2. Coupez une tête de chou-fleur en fleurons et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre.
  3. Étalez uniformément sur une plaque à pâtisserie et faites-la rôtir pendant 30 minutes en la mélangeant une ou deux fois.
  4. En attendant, faites cuire votre quinoa.
  5. Faire bouillir 2 tasses d'eau avec 1 tasse de quinoa sec, puis baisser à ébullition et couvrir.
  6. Faites-le cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau ait disparu et que le quinoa soit duveteux. Vous pouvez également cuire à la vapeur ou faire sauter votre chou frisé cette fois.
  7. Dans une petite casserole, fouetter ensemble la sauce piquante, la sriracha, le beurre et le lait de coco à feu moyen.
  8. Une fois le beurre fondu et la sauce chaude, éteignez le feu et réservez la sauce.
  9. Dans une grande poêle, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajouter l'oignon jaune coupé en dés. Cuire 5-6 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  10. Ajouter le chou-fleur rôti et garnir de la sauce épicée. Mélanger pour enrober tout le chou-fleur et l'oignon dans la sauce.
  11. Assemblez votre bol et garnissez-le de persil.