Pâtes feuilletées aux épinards et au tofu (vegan)

Ces feuilletés aux épinards et à la tofu et à la ricotta sont feuilletés, doux, moelleux et si savoureux.


Pâtes feuilletées aux épinards et au tofu (vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette de pain sandwich à la farine d'amande

Sert

4-6

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 4 tasses d'épinards
  • 1 paquet de tofu extra ferme, émietté
  • 1 échalote, coupée en petits dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron et un peu de zeste
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 2 feuilles de pâte feuilletée (environ 18 onces au total)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 425ºF.
  2. Cuire les épinards à la vapeur dans un panier à vapeur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
  3. Placez-le dans une passoire et une fois qu'il est suffisamment refroidi pour en extraire autant de liquide que possible. Mettez-le de côté.
  4. Dans un bol, mélanger le tofu émietté, l'échalote, l'ail, la poudre d'oignon, le sel, le jus et le zeste de citron, la levure nutritionnelle et le tahini. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  5. Hachez les épinards pressés et ajoutez-les au mélange de tofu. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
  6. Placez vos feuilles de pâte feuilletée sur du papier sulfurisé et déroulez-les avec un rouleau à pâtisserie si elles sont trop épaisses, jusqu'à ce que vous atteigniez l'épaisseur approximative indiquée dans la vidéo. Coupez les bords pour former un carré et coupez-le sur la diagonale pour former deux triangles. Vous pouvez également le couper en sections plus petites si vous souhaitez faire des bouffées plus petites.
  7. Ajoutez une partie de la garniture d'un côté de chaque triangle, pliez la pâte feuilletée pour couvrir la garniture, en appuyant sur les bords et en les pliant légèrement pour créer un joint. Répétez jusqu'à ce que vous ayez fait toutes vos bouffées.
  8. Coupez quelques fentes avec un couteau sur le dessus de chaque bouffée pour laisser la vapeur s'échapper et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé peu profond.
  9. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
  10. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Prendre plaisir!