Vous allez vouloir une grande assiette de ces nouilles parfaites et tendres de courge musquée en spirale. Les nouilles sont rôties au four à la perfection al dente et arrosées d'asperges blanchies, de noix de cajou grillées et de graines de grenade au goût sucré. Ce plat étonnant est le parfait accompagnement de toute occasion de vacances.


Nouilles en spirale à la courge musquée avec asperges, noix de cajou et grenade (végétaliennes, sans gluten)

  • Cerveau en bonne santé
  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Vegan
  • Vitamine A
tiramisu végétalien cru

Calories

588

Sert

2

Ingrédients

  • 1 courge musquée moyenne, pelée et spiralée
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • Sel de mer et poivre noir, au goût
  • 1/2 tasse de noix de cajou grossièrement hachées
  • 1 tasse d'asperges, blanchies
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune ou rouge moyen, tranché finement
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 2 grosses gousses d'ail, émincées
  • Sel de mer et poivre noir, au goût
  • 1 grosse grenade, épépinée

Préparation

  1. Tout d'abord, épluchez et spiralisez votre courge.
  2. Préchauffez le four à 400 ° F et réglez la grille du four en position médiane. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Étaler les nouilles de courge musquée sur une plaque à pâtisserie préparée, badigeonner d'huile d'olive et assaisonner avec la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
  3. Placer les noix de cajou sur l'autre plaque à pâtisserie préparée. Cuire les nouilles de courge musquée et les noix de cajou au four à 400 ° F. Faites cuire les noix de cajou pendant seulement 5 minutes. Retirer et réserver pour refroidir légèrement.
  4. Laisser cuire les nouilles à la courge musquée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en remuant à mi-cuisson. Retirer du four, transférer dans un grand bol à mélanger et laisser refroidir légèrement.
  5. Pendant la cuisson de la courge musquée, préparer les asperges. Lavez les asperges et coupez les extrémités moelleuses. Placez une grande et profonde poêle à frire avec 4 pouces d'eau à feu moyen-élevé à ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les asperges.
  6. Cuire 2 minutes jusqu'à ce que le vert vif et rincer immédiatement sous l'eau très froide pour arrêter le processus de cuisson. Sécher sur une planche à découper et couper en tiers. Mettre de côté.
  7. Placer la même grande poêle utilisée pour blanchir les asperges à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Une fois que l'huile mijote, ajoutez l'oignon et les flocons de poivron rouge.
  8. Baisser le feu à moyen-doux et cuire l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et principalement flétri, environ 3 minutes. Ajouter les gousses d'ail et continuer de remuer jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  9. Retirer la poêle du feu et incorporer les noix de cajou, remuer et verser dans un grand bol à mélanger avec les nouilles à la courge musquée et les asperges. Mélanger pour combiner et compléter avec des graines de grenade.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 588 # Glucides: 46 g # Lipides: 32 g # Protéines: 9 g # Sodium: 18 mg # Sucre: 30 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.