Les boulettes de fromage évoquent généralement des images de fêtes de Noël et de repas-partage au bureau, mais j'ai trouvé que celui-ci me rappelait juste que le fromage végétalien peut être a.) Vraiment délicieux et b.) Super facile. La combinaison parfaite. J'ai pris la combinaison de saveurs sriracha / citron vert d'une recette préférée d'assaisonnement pour pop-corn, ce qui semble étrange, je sais, mais cela fonctionne totalement. Le coup de pied épicé de la sauce piquante et la saveur moelleuse du citron vert se combinent pour faire une collation ou une tartinade au fromage parfaite.
Sriracha et Lime Cheeseball (Vegan)
- Fromage à base de noix
- Je suis libre
- Vegan
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de noix de cajou, trempées pendant 4 à 6 heures
- 3 cuillères à soupe de sriracha ou de sauce piquante
- Jus et zeste d'un demi citron vert
- 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 3 cuillères à soupe de lait non laitier
- Jus d'un demi citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poudre d'ail
- 1 pincée de poudre d'oignon
- 1/2 tasse de noix de Grenoble grillées (350 F pendant 10 minutes)
Préparation
- Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients à basse température jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Augmentez le niveau du robot culinaire à haute, en ajoutant de l'eau au besoin pour continuer à faire bouger le mélange. Racler les côtés du bol du robot culinaire au besoin. Continuez à traiter le mélange de fromage jusqu'à consistance lisse. Lorsque le fromage est lisse, transférer dans un sac de lait de noix ou une étamine et presser jusqu'à fermeté.
- Rouler le fromage en forme de boule et rouler dans les noix grillées. Envelopper la boule de fromage dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à fermeté, 2 à 3 heures. Servir avec des craquelins et des bretzels.