Permettez-moi de vous présenter ma nouvelle recette de gâteau au chocolat préférée. Rencontrez mon petit ami torride - mon mini gâteau fondant au sarrasin et au chocolat. C'est comme si j'avais cuit une bombe au chocolat dans ces petits gâteaux. Mieux encore, cette recette sert exactement deux personnes! Pas de restes, pas de déchets, juste du pur plaisir au chocolat.


Gâteaux fondus au chocolat à la vapeur (végétalien)

  • Riche en fibres
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan

Sert

2

Ingrédients

  • 2/3 tasse de gruau de sarrasin cru (trempé six heures ou plus dans de l'eau salée avec une touche de vinaigre blanc)

  • 1/2 tasse, plus 1 cuillère à soupe de farine de riz brun

  • pincée de sel


  • 3 / 4-1 tasse ou plus d'eau de coco

  • 1,5 cuillère à café de beurre de poire ou de pomme non sucré (ou sous érable, agave, sirop de riz, nectar de noix de coco ou miel brut si désiré)


  • 1 cuillère à café de graines de chia

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco


  • 1 jolie banane mûre, pelée et tranchée

  • 1,5 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge

  • 3 cuillères à soupe de poudre de cacao crue ou plus

  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude


  • 1/2 cuillère à café de cannelle

  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

  • stévia au goût

Préparation

  1. Filtrez et rincez votre sarrasin imbibé jusqu'à ce que votre eau soit claire. Bien égoutter.
  2. Ajouter le sarrasin dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajouter l'eau de coco et bien mélanger.
  4. Ajouter tous les ingrédients restants sauf la stévia et mélanger jusqu'à consistance très lisse. Goût!
  5. Ajoutez juste assez de stévia liquide pour adoucir le mélange à la douceur désirée. Si la pâte n'est pas très chocolatée ou a trop de goût de banane, ajoutez plus de cacao et mélangez.
  6. Goûtez à nouveau et sucrez plus avec de la stévia si nécessaire.
  7. Arrêtez d'ajouter de la stévia et du cacao lorsque votre saveur de pâte à gâteau rappelle la vraie pâte à gâteau au chocolat.
  8. Remplissez le tiers inférieur d'une grande casserole d'eau et portez à ébullition.
  9. Garnir d'un bateau à vapeur en bambou.
  10. Graisser deux ramequins avec un peu d'huile de noix de coco et répartir uniformément la pâte.
  11. Placez les ramequins remplis dans le cuiseur vapeur. Couvrir et cuire à la vapeur doucement à feu moyen à doux jusqu'à ce que les gâteaux soient levés et semi-fermes ou fermes au toucher. Essayez de ne pas découvrir le couvercle pendant la cuisson, car la vapeur s'échapperait. Attendez plutôt que les gâteaux soient parfumés avant de vérifier la cuisson. Plus les gâteaux sont semi-fermes au toucher, plus ils seront fondus à l'intérieur. Vous pouvez tester la cuisson avec un cure-dent. Mes centres de gâteaux étaient quelque peu fondus même si les dessus de gâteaux étaient fermes au toucher. Si vous ne voulez pas un gâteau fondu mais un gâteau entièrement cuit, attendez que votre cure-dent s'insère et en ressorte propre sans miettes ni glu. Servez vos gâteaux cuits chauds avec des cuillères.

Remarques

FACULTATIF: Garnir de crème fouettée à la noix de coco ou givrer vos gâteaux finis si désiré.