Que les jeux de rhubarbe commencent! Je ne pouvais pas attendre d'avoir mis la main sur de la rhubarbe cette saison! Le goût acidulé combiné avec la douceur des fraises et la douceur de la noix de coco est tout pour moi en ce moment. Peu de choses m'arrachent à ma cuisine et le beau temps en fait partie, donc jusqu'à ce que le froid revienne… en cuisinant, je veux vraiment quelque chose de super simpliste à mettre ensemble. Sais ce que je veux dire?! C'est un dessert très facile et assez simple à retirer.
Panna cotta aux fraises et rhubarbe et noix de coco (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Je suis libre
- Vegan
Calories
196
Sert
4
Ingrédients
- 1 boîte de 13,66 onces de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de flocons d'agar agar ou 1 cuillère à café de poudre d'agar agar
- 8 fraises et plus pour garnir
- 1/2 tasse de rhubarbe en tranches
- 1 cuillère à café de sirop d'érable
Préparation
- Remuer la boîte de lait de coco et verser dans une petite casserole avec de l'agar agar, remuer brièvement et laisser reposer sans chaleur pendant 10 minutes. Entre-temps, graisser légèrement 3 ramequins et réserver.
- Allumez le feu à moyen et porter à ébullition, après que de petites bulles se sont formées, commencez à remuer fréquemment et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 10 minutes si vous utilisez des flocons et environ 5 minutes si vous utilisez de la poudre.
- Continuez à remuer et assurez-vous surtout avec les flocons que l'agar-agar a complètement dissous. Vous pouvez déplacer un peu la casserole pour vous assurer que vous ne voyez pas de flocons au fond, puis vous êtes prêt.
- Hacher les fraises et la purée au robot culinaire ou au mélangeur, cela devrait donner environ 1/2 tasse. Ajouter 1/4 tasse de purée de fraises au lait de coco et fouetter jusqu'à ce que le tout soit homogène et devienne rose pâle. Réserver le reste de la purée.
- Versez le mélange de noix de coco et de fraise dans les ramequins légèrement graissés et laissez reposer pendant quelques minutes (si pendant cette étape vous remarquez des flocons en vrac, remettez-le au feu car il ne durcira pas s'il ne se dissout pas).
- Placer les ramequins au réfrigérateur pendant environ 1 1/2 à 2 heures pour prendre.
- Juste avant que la panna cotta ne soit prête, faites la garniture en mijotant la rhubarbe et la purée de fraise restante en coupant d'abord la rhubarbe en morceaux de 1/4 de pouce et à feu doux dans une petite casserole, ajoutez le reste de la purée de fraise, le sirop d'érable et la rhubarbe laisser mijoter environ 8 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Réserver pour refroidir à température ambiante.
- Une fois la panna cotta prise, rassemblez vos assiettes et avec un couteau à beurre, grattez légèrement le bord intérieur pour la desserrer. Placez une assiette sur le ramequin et retournez-la (vous devrez peut-être la pousser un peu ici jusqu'à ce qu'elle sorte). Assiette et ajouter une garniture fraise-rhubarbe!