Fromage extensible, gluant, sans produits laitiers… à base de pommes de terre? Alors que la plupart des fromages végétaliens fondants et extensibles sont fabriqués à partir de noix de cajou, cette recette géniale fait que la magie opère avec seulement des légumes! Un fromage simple qui se marie très bien avec les sandwichs et les pizzas ou qui peut être utilisé comme trempette!
Fromage de pomme de terre extensible (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Recettes sans céréales
- Sans sucre raffiné
- Je suis libre
- Sans sucre / faible en sucre
- Vegan
- Sans blé
ketchup végétalien cru
Ingrédients
Pour le fromage de pomme de terre:
- 2-3 pommes de terre bouillies moyennes
- 1 carotte cuite
- 1/2 tasse de levure nutritionnelle
- Quelques cuillères à soupe d'eau ou de bouillon de légumes, pour plus de cohérence
- 1/4 tasse d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café asafoetida (facultatif)
- 1/3 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à soupe de poudre d'oignon (facultatif)
- Sel au goût
Préparation
- Peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Hacher la carotte. Si vous ne l'avez pas déjà fait, faites cuire les deux légumes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Filtrez les légumes et ajoutez-les au bol d'un mixeur. Ajouter la levure nutritionnelle, l'ail et les épices. Ajouter l'huile, puis mélanger. Ajoutez de l'eau ou du bouillon au besoin afin d'obtenir la consistance souhaitée. Goûtez et ajoutez du sel au besoin.
- Transférer dans un récipient et réfrigérer ce que vous n'utilisez pas.