Dans cette recette, les chapeaux de champignons Portobello sont empilés avec des herbes et des légumes sautés. Toutes les saveurs savoureuses de ces champignons farcis à la viande fonctionnent ensemble en harmonie. Des herbes et des épices italiennes, combinées avec des olives noires et des tomates, et un filet d'huile de truffe noire rendent cette recette très spéciale. Servez ces champignons en entrée à un dîner italien.



Champignons Portobello italiens farcis (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
rouleau de patates douces sushi

Ingrédients

Pour les champignons:

  • 2 champignons portobello
  • Huile d'avocat
  • Sel et poivre au goût


Pour la farce:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignon (environ 1/2 oignon), coupé en dés
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 petit poivron rouge (environ 1/2 tasse), coupé en dés
  • 1/4 tasse d'olives noires, tranchées
  • Tiges de champignons, tranchées
  • 1 grosse tomate, coupée en dés
  • 1/2 cuillère à café de romarin, de thym et d'estragon
  • 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1/2 tasse de pois chiches
  • 1 tasse de chou frisé, égrappé et haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Une pincée de poivre noir
  • 2 cuillères à café d'huile de truffe noire

Préparation

Pour faire les champignons:

  1. Préchauffez le four à 375 ° F.
  2. Retirer les tiges des champignons et réserver. Déposer les champignons sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'avocat. Saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre et cuire au four pendant 20 minutes.
  3. Pendant la cuisson des champignons, préparez la garniture.

Pour faire la farce:

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajouter l'oignon et le céleri et faire revenir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter l'ail et cuire une minute de plus. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception de l'huile de truffe noire. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri et que les tomates soient en panne.
  4. Lorsque les chapeaux de champignons sont terminés, retirer du four et farcir avec la garniture. Selon la taille des bouchons, il peut y avoir des restes de remplissage.
  5. Arroser chaque champignon d'une cuillère à café d'huile de truffe noire et servir.