Parfaits pour un repas en milieu de semaine ou une fête entre amis, ils sont sûrs d'être un sujet de discussion à la table du dîner. La garniture est faite de couscous géant, de chou frisé, de poivrons, de grenade et de canneberges. Épicé de cumin, de paprika, d'origan, de piment et d'ail - ils sont SI délicieux, avec juste la bonne quantité de sucré et d'épices.



Citrouille farcie (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette de pain au levain végétalien

Temps de cuisson

40

Ingrédients

  • 5 petites citrouilles de taille moyenne
  • 1 tasse de couscous géant
  • 2 1/2 tasses d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 1/2 tasse de chou frisé, râpé
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 piment rouge
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 citron vert, en jus
  • 1/2 tasse de canneberges séchées, hachées
  • 1/2 tasse d'arilles de grenade
  • sel et poivre au goût


Préparation

  1. Préchauffer le four à 360 ° F. Laver les citrouilles et la peau sèche. Vaporiser avec un peu d'huile et mettre au four pour cuire 40 min.
  2. Ajouter le couscous géant dans une casserole moyenne et couvrir de 2,5 tasses d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 6-7 minutes, cuire jusqu'à ce que translucide. Égoutter et réserver.
  3. Chauffer une grande poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon rouge et les poivrons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le piment, l'ail et les épices et cuire encore 5 minutes.
  4. Ajouter le couscous, le jus de lime, les canneberges et la grenade dans la poêle et remuer pour combiner. Chauffer, ajouter du sel et du poivre et goûter pour vérifier l'assaisonnement. Ajouter le chou frisé et remuer jusqu'à ce qu'il soit flétri.
  5. Retirer les citrouilles du four et les farcir de farce. Sers immédiatement.