Cette courge farcie de Noël contient tellement de saveur et de couleur qu'elle attirera certainement l'attention à votre table de Noël. C’est aussi beaucoup plus simple à réaliser que cela peut paraître. Il fonctionne parfaitement comme plat végétalien / végétarien pour votre rôti de Noël ou vous pouvez même l'avoir comme plat d'accompagnement au lieu de la farce.


Courge farcie (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
recettes de radis rouge indien

Sert

4

Temps de cuisson

80

Ingrédients

  • 1 grosse courge musquée
  • 1/2 tasse de châtaignes emballées sous vide
  • 1/4 tasse de pacanes
  • 1/4 tasse d'abricots secs
  • 1 1/2 tasse de champignons hachés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 brin de romarin finement haché
  • 3 feuilles de sauge hachées
  • 1 boîte de lentilles cuites égouttées et rincées
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
  • Poignée de chou frisé ou d'épinards
  • Chaîne pour attacher la courge à rôtir

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 400 ° F
  2. Trancher délicatement une grosse courge musquée au milieu et la déposer sur une plaque à pâtisserie. Placer au four pendant 45 minutes à 400 ° F
  3. Lorsque la courge a 20 minutes, préparez la farce. Dans un mélangeur, ajoutez les châtaignes, les pacanes et les abricots, puis réduisez en miettes
  4. Dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, l'ail écrasé, les champignons, le romarin haché et la sauge avec une pincée de sel et de poivre et laissez cuire pendant quelques minutes
  5. Ajoutez maintenant les lentilles, le tamari, les noix et remuez. Cuire ensemble pendant 5 minutes
  6. Dans une petite casserole séparée, ajouter un oignon rouge haché et faire suer pendant quelques minutes avant d'ajouter 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et de canneberges et cuire encore 5 minutes
  7. Une fois la courge rôtie, retirer les graines avec une cuillère et jeter. Écartez maintenant une piste régulière jusqu'à l'endroit où se trouvaient les graines sur les deux moitiés de la courge pour laisser de la place pour la farce. Ajouter la courge ramassée dans la farce aux lentilles et mélanger
  8. Maintenant, farcissez la courge avec toute la farce aux lentilles, garnissez avec les oignons et le chou frisé et mettez le couvercle. Attachez soigneusement la ficelle autour de la courge, en la tirant fermement pour l'aider à tenir ensemble
  9. Remettez la courge au four pendant 15 minutes à 400 ° F
  10. Retirer du four, trancher avec un couteau bien aiguisé et servir

Remarques

Vous pouvez toujours le cuisiner la veille du service. Réchauffez simplement au four pendant 20-25 minutes.