Décadentes, mais saines, ces coupes de cheesecake sont faites avec des ingrédients sains, y compris des dattes, des noix et de l'avoine. Ils sont sans sucre, végétaliens, sans gluten et absolument délicieux!


Coupes de cheesecake aux baies sans sucre (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour napper

  • baies fraîches
petits pains à la vapeur de patate douce

Coupes

  • 1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées
  • 1 tasse de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de noix ou de noix de votre choix
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'eau, au besoin

Garniture au gâteau au fromage

  • 1 tasse de noix de cajou crues ou grillées à sec non salées
  • 3/4 tasse de lait de coco entier en conserve
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 1/4 tasse de dattes Medjool, dénoyautées
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

Préparez les tasses

  1. Ajoutez les dattes, l'avoine, les noix, la vanille et le sel dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'il forme une fine chapelure. Ajouter de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois et mélanger jusqu'à ce que le mélange colle ensemble lorsqu'il est pressé.
  2. Presser le mélange au fond d'un moule à muffins pour former de petites tasses (en faire 6 dans un moule à muffins de taille régulière). Placer au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Préparez la garniture

  1. Dans le même robot culinaire (pas besoin de le nettoyer, mais d'enlever les miettes), ajoutez le lait de coco, les noix de cajou, l'huile de coco, les dattes et la vanille. Processus jusqu'à consistance lisse, jusqu'à 5 minutes. Grattez les côtés au besoin.

Assemblez les tasses de gâteau au fromage

  1. Scoop la garniture dans chaque petite tasse. Garnissez chaque tasse de baies fraîches de votre choix.
  2. Réfrigérer au moins 1 heure pour le laisser raffermir. Profitez directement du réfrigérateur.