Gâteau au chocolat noir et aux mûres sans sucre avec glaçage au safran (végétalien)

Cette recette de gâteau sans gluten est prête pour tous les amateurs de chocolat! Ce gâteau au chocolat noir décadent est parsemé de mûres juteuses et ne contient pas de sucre raffiné, mais il a le goût d'un rêve. Il est garni d'un glaçage au safran au chocolat blanc qui est doux et crémeux et garni de plus de baies et de morceaux de chocolat noir pour une présentation ultime.


Gâteau au chocolat noir et aux mûres sans sucre avec glaçage au safran (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 5 œufs végétaliens remplacent
  • 3 bananes mûres, écrasées
  • 1/3 tasse de sucre de coco
  • 1/3 tasse, plus 2 1/2 cuillères à café de farine de teff
  • 1/3 tasse, plus 1 3/4 cuillères à soupe de mélange de farine blanche sans gluten
  • 1/4 tasse de poudre de cacao crue
  • 2 3/4 cuillères à soupe de poudre de cacao torréfiée foncée
  • 2 cuillères à soupe de psyllium rappelez-vous
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 7 onces de chocolat noir végétalien sans sucre, fondu
  • 3,5 onces de morceaux de chocolat ou de pépites de chocolat végétaliens
  • 1/4 tasse de crème de noix de coco épaisse
  • 7 onces de mûres

Pour le glaçage:

  • 3,5 onces de chocolat blanc végétalien
  • 2 1/4 cuillères à soupe de crème de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de jus d'orange ou de citron
  • 2,4 onces d'érythritol en poudre
  • 0,1 gramme de safran

Préparation

Pour faire le gâteau:

  1. Préparez vos œufs végétaliens.
  2. Mélanger les bananes et le sucre de coco.
  3. Dans un bol, mélanger toutes les farines avec du psyllium, de la levure chimique et des morceaux de chocolat. Ajouter à la purée de banane.
  4. Ajouter l'huile, la crème de noix de coco, le chocolat fondu et les baies. Mélanger pour combiner.
  5. Verser la pâte dans un moule graissé et cuire au four à 355 ° F pendant 45 à 60 minutes. Le temps de cuisson varie beaucoup en fonction de la forme de votre moule.

Pour faire le glaçage:

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger avec les autres ingrédients.
  2. Laissez le glaçage refroidir / épaissir. Assurez-vous que votre gâteau a refroidi avant de le glacer.